驴肉在我们生活中还是很常见的，一般在河北的大街小巷都随处可见，一家家驴肉馆在街道上随处可见。可能在河北驴肉是一种常见的肉类，所以也不足为奇，作为一种高蛋白、低脂肪的食用肉类，多年以来一直受人们的欢迎。但是还有一些朋友不知道，驴的浑身上下都是宝，就连驴血也不例外，今天小编就来给大家简单说一下（今天介绍两道）驴血的巧妙做法。

【菜谱一】驴血炒辣椒

1.在家里提前准备几个青红辣椒，先将其清洗干净切好，把葱姜也切丝放置一旁备用。

2.我们再把驴血切成四方形，注意不要切散。

3.起锅烧油，待到油温热了放进去葱姜爆香。

4.接下来的步骤就很简单了，把青红椒和驴血一起炒香，加适量的水，煮到熟为止。

5.然后再往锅里放入葱段，盐稍微炒一下就可以了。

Ps：是不是很简单？

【菜谱二】小炒干锅驴血

1.我们提前也是准备些鲜驴血，按照与凉水6∶4的比例进行调匀，加少许盐巴迅速搅拌后倒入盆内，静置大约1个钟头凝固为止。

2.另外在再起锅烧油，将火转到小火保持水温控制在80℃，把凝固好的驴血切块放进锅中，微火煮上半个小时，然后再捞出后入冰水冷却，放到冰箱内进行冷藏。

3.锅里烧油，放上生姜片爆香，然后再加一些酸菜继续翻炒，炒出香味，加入驴骨汤和驴血块，再加上我们常食用的味精、盐、胡椒粉，连汤带料倒入另一个砂锅里，点缀上些许香菜段，这道小炒干锅驴血就制作完成了。

一直以来，驴肉都被人们所喜爱，一方面是因为它的美味口感，另一方面是因为它本身的营养价值，总之，吃任何食物都不要贪嘴，驴肉可适量吃，但是过多食用也是不可取的。