市场上的酵母大体分为两种，一种是新鲜酵母，还有一种是干酵母。通常我们能够买到的是干酵母，干酵母是由酒精发酵，而成的副产品，通常有颗粒状的，还有粉末状的。这种发酵适合的温度是在25度到28度左右，高于酵母的温度，这时候的酵母就*死了，就会失去活性。

酵母作为一种食品添加剂，可以说是对人体是有益的。这种就相当于我们平时喝的乳酸菌，里面就含有酵母，这是有助于人体消化吸收的益生菌。

我们在食用酵母的时候，只是在做馒头的时候用了几克而已，计量可以说是非常的小。而且馒头在蒸熟的过程中酵母早已经失去了活性。

所以说这个酵母只是用来发酵用的，对于身体的影响上来说也是“微乎其微”。酵母肯定是对人体有好处的，如果说对人体有害，那么我们就不会用到酵母了。