难度：★☆☆☆☆

方法：（1）选择一个新鲜干净的萝卜，把萝卜头切下来5厘米左右，记得留下有叶子那部分的位置即可。

（2）找一个容器，倒入1厘米高的水，隔两天换一次水。萝卜苗对光照的需求不高，一般5-6天就能长出郁郁葱葱的小苗，两个星期就可以开吃。

萝卜叶嫩的时候直接清炒萝卜叶，凉拌也好吃，或是将萝卜叶水煮后晒晒，炒肉也好吃……当然，就算不吃，也是一盆非常养眼的绿植。

红薯如果有发霉的迹象，就不要吃了！但是红薯发芽了，可以让它长出红薯叶可以炒菜吃。

难度：★☆☆☆☆

方法：（1）将红薯洗净放入杯中，把红薯切块，切口朝下浸入水中，水量以盖住整个红薯为准；

（2）第一周换水要勤快些，至少每两天换一次水，后面就可以每周换一次。经常给它晒晒太阳，一般三天左右可以看见长出的小芽，一周后会出现分枝；

（3）长出来的红薯叶枝条移栽在土里，就能长出更多红薯叶，还能结果哦。

用黄豆、绿豆做自制蔬菜，就是发豆芽。黄豆芽的豆瓣比较大，芽苗壮实口感好。绿豆芽看上去更纤细，豆瓣也更小。黄豆芽的蛋白质是绿豆芽的两倍，而绿豆芽热量只有黄豆芽的一半，更适合减肥的人。

操作难度：★★☆☆☆

操作方法：（1）黄豆、绿豆在水中浸泡一晚上，泡开到膨胀发芽，夏天用冷水，冬天用温水；

（2）第二天沥水，然后准备一个有小孔的容器，菜篮、蒸屉等都可以，有孔才可以露水透气；

（3）再给容器上面铺一块纱布，这时将控水后的黄豆、绿豆倒进容器内，用手稍微整理一下，平整一些，再把多出来的纱布往回折，盖住黄豆、绿豆，接着给容器内淋上清水，每一处都要淋上水，确保浇透，处理好后，再给表面覆盖一块毛巾；

（4）把装有黄豆、绿豆的容器放在一个见不到光的地方，或是准备一个黑色的塑料袋或者黑色的布袋，罩在容器上面。豆芽在生长过程中是不需要阳光的，所以在培养的过程中要盖上盖子遮光保存，生长过程中需要保持湿润与通风；

（5）等到晚上再去掉黑袋子，给表面的毛巾淋一次水，浇湿浇透，就这样早上、晚上都给豆子表面淋水，经过三四天后，就可以见到发好的豆芽了。

花生芽热量低，更易消化吸收，富含钙、磷、钾、铁等微量元素。

操作难度：★★☆☆☆

操作方法：（1）选取颗粒饱满、无破损的花生，清洗干净后在80℃左右的热水中浸泡5分钟，这是为了给种子短时间的热刺激，有促进发芽的作用；

（2）将花生，用清水浸泡6-8小时，使其充分吸水膨胀；

（3）取出泡过的花生，控去多余水分，均匀的铺在有干净纱布的大平盘上，将花生置于完全避光的环境中。另外花生最适合发芽的温度为25~30℃；

（4）纱布要保持湿润，最好过5-6小时，用喷壶均匀喷水，芽体全部淋湿，但不能让水淹住花生；

（5）大概3天之后，就会看到花生生出小芽，这时候就可以吃了。

我们都知道，发芽的土豆不能吃，土豆花也不不能吃，不如试试培育一下，可当绿植欣赏。