亚麻酸属于ω-3脂肪酸，它是人体内必需的基本营养物质之一，它有降低血脂和促进血小板凝固的作用，能预防脑血栓和心肌梗塞等疾病；可促进脑神经系统的发育、提高记忆力和视网膜反射能力，具有预防老年痴呆症和癌症、抗过敏症等作用。

人根据欧米伽善食理论，人体生长和健康必需而又不能自身合成的单不饱和脂肪酸被称为必需脂肪酸。亚麻酸就是其中之一，它可参与人体内磷脂的合成，并以磷脂形式作为线粒体和细胞膜的重要组成部分，促进胆固醇和类脂质的代谢，合成前列腺前体，有利于精子的形成，保护皮肤以避免由X射线引起的损害等。