冬笋有着“金衣白玉，蔬中一绝”的美誉，它含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素、钙、磷、铁、纤维素等成分，吃起来不钗鲜脆爽口，还有助于消化、促进肠道蠕动。冬笋最适宜生炒和炖汤，尤其能突出其鲜美爽脆的味道。因为冬笋中含有较多草酸，与钙结合会形成草酸钙，食用时最好先用沸水焯烫，以便去掉苦涩味。

油焖冬笋的制作方法：

原料：冬笋2个、姜片、老抽、生抽、食盐适量。

制作方法：

步骤1.冬笋去掉老根、剥去笋衣，切成寸段，放入开水锅中，加少量食盐焯烫5分钟，以去除涩味和过多的草酸钙，然后捞出沥干水分待用；

步骤2.火上坐锅，锅热倒油，油热后下姜片煸炒出香味，然后下入笋段翻炒。

步骤3.待笋段表面微焦时，下入适量老抽、生抽，煸炒均匀；再加入少量清水，盖上锅盖，中小火焖5分钟。

步骤4.然后转大火翻炒，再加入适量食盐，将汤汁收干即可关火出锅。

冬天，除了白菜、萝卜、土豆等物美价廉、营养又丰富的冬储菜，不少朋友也一直在追求着食物的新鲜和口感，“不时不食，不鲜不食”，以上推荐的几种新鲜上市的蔬菜，不如也买上一些，为家人换着花样加强营养、改善伙食。在干燥寒冷的冬天，适当多吃些新鲜的蔬菜，既补充维生素又有助于润燥，喜欢的朋友赶紧试试吧~

每天的柴米油盐让我们对琐碎繁杂的厨事早就没有了“若如初见”的感觉，但可是然而but,“不计得失、浑然忘我、乐在其中”依然是我们每天的不懈追求。爱生活、爱美食，和你一起分享食物的美味和故事。本文系趴窗看雨的小龟编辑原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。喜欢我就~关注！~点赞！~支持我吧~-~