俗话说，民以食为天，吃可以说是人们日常生活中最重要的事之一了。作家汤姆在其《舌尖上的历史》一书中就特别的从食物角度来叙述历史，深入分析了食物对历史进程的巨大影响力，证明了食物一直都是社会变革、政治改组等一系列重大改变的主因。所以，对食物的研究从古至今就未间断过，那么自然地，食物愈多、做法愈多，搭配也变得格外丰富，“食物相克“说也随之出现。那么，这一说法可信吗？
首先，举几个日常生活中大家可能都听说过的很“唬人”的一些说法。如：虾＋维C，吃了必死，作用堪比直接喝砒霜；螃蟹和柿子一起吃会造成急性腹泻；牛肉和栗子一起会引起呕吐；花生和黄一起吃会难受、伤肾；鸡蛋与糖精一起也会中毒死亡。还有些只说了属于相克食物，但未表明具体同吃的后果的，例如：猪肉和百合、鸡肉和芝麻、牛肉和土豆、土豆和西红柿等。
像这样的说法其实还有许多，随便上网搜索就会搜出来一大堆的所谓禁忌食谱。看着那些相克食物列表，大家可能都会隐隐的担忧，开始对照列表回想自己之前是否吃过这些食物搭配的菜、或者这些相克的食物能做什么菜，以后一定小心避开。但，其实自古以来，有关"食物相克"的实验无论西方还是东方都做过不少，而最后的结果都推翻了这些“食物相克”说，因为众多实验者都曾亲身试吃证明无恙！
为了证明这些说法都是无稽之谈，多个医科大学的专家们就曾随机选取130名健康志愿者，按照相克食物的菜谱，用正常方法煮制，让这些志愿者们食用。在对他们身体的各个指标进行了一周多的观察后，结果证明无任何不良反应。1935年我国著名生物化学家郑集先生也曾搜集了184对“相克”的食物，用老鼠、猴子做实验，本人也实验了其中的几种，也是流传最广、所谓的毒性颇大的几种相克食物，然而都无任何中毒的迹象，甚至郑老本人也是我国最长寿的科学家之一，活了110岁。
那么，这时候可能也会有人说：哎？不对啊，难道所有的说法都是错误的吗？那怎么我平时一起吃某两样东西确实也会感到些许不适啊？那么我只能让你从如下几个原因对照看了：1.食物本身清洁不彻底，加热不彻底。那么食物表面的病菌便会侵入人体内造成感染，最常见的就是腹泻呕吐。2.食用方式不正确。一些食物由于本身就含有大量的有毒元素，如果烹饪不当，你无论和什么别的食物搭配都会造成不良反应。如豆角，本身含有大量生物碱，没彻底煮熟，轻者恶心呕吐，严重的就会导致生命危险。再比如，木耳不能吃隔夜泡的，因为含毒性极高，吃了就会中毒。
3.个人的乳糖不耐受。这一点往往被很多人忽视，且大部分人也都不知道自己属于乳糖不耐受体质。但据调查，中国人中有快90%的人乳糖不耐，那么只要是喝牛奶就会产生或轻或重的腹泻，所以当这些人喝牛奶时碰巧吃别的东西，就出现了许多的“相克”现象。4.个体有肠道性疾病或者食物过敏。如若患有肠易激综合征，那么吃点东西就都会引起肠胃不适，过敏更是如此。最后，心理作用也是原因之一。很多人抱着“宁可信其有，不可信其无”的态度，在看到诸如此类的说法时，不会产生质疑，而是完全相信，认为不信可能会存在很多风险。但。这对想真正想追求真相的人而言，是不起作用的。
所以，希望大家看了这篇文后，能从之前固有的思维中跳脱出来，明白真实情况。同时，我也提倡大家对于现在网上流传的许多事、说法都保留一个质疑的态度，不要听之就完全信之，让大脑慢一点，最好能够自己通过实践则寻找真相。
最后也希望大家能科学看待、理性搭配、营养搭配，做到真正合理的饮食，把食物本身的效应发挥到极致！
