小长假选择出国游玩的人不在少数，嘟妈的朋友圈就有好几个。除了晒美食美景外，少女辣妈们怎能错过买买买大好时机，各种化妆品与保养品，就跟不要钱似的。

嘟妈朋友还向我炫耀，终于抢到了日本大火的抗糖丸。声称只要每天坚持吃，就能达到延缓衰老，实现逆龄容颜的效果，然后还给我讲了一堆“抗糖”的原理。

之前没注意，听她说完之后，确定发现最近这个抗糖丸可以说是火的要命，关键还贵的要死 -- 1178元18颗，是神丹妙药吗？

嘟妈决定好好的扒一扒。

“抗糖丸”，顾名思义，说明产品具有“抗糖”的功效。不知道从什么时候开始，无论是减肥还是抗衰老，抗糖成了标配。

为什么那么好吃的糖怎么就变得如此嫌弃了呢？大部分的原因是多余的糖在人体内发生的糖化反应。那糖化反应又是什么呢？

糖化（glycation）是在不受酶的控制下，蛋白质或脂质分子上附加糖类分子的过程。糖分子会与蛋白质或脂质分子结合可生成一种褐色物质，即糖化终产物（AGEs）。这是一个稳定的不可逆的反应。

（图片来自uptodate）

生活中有很多糖化反应的经典场景，比如我们吃的红烧肉、糖醋排骨，只要炒了糖色后，肉就会变黄，这也是糖化反应。

如果这些糖化反应发生在人体身上呢？皮肤也会变黄吗？研究发现，糖化反应的确在人体中存在。

当人体摄入糖后，还没有被消耗的糖分，就会与蛋白质结合，产生糖化反应的终极产物褐色AGEs（Adanced glycationend endproducts）。

AGEs与人体的衰老密切相关，它能让正常的蛋白质结构转变成老年蛋白结构，与皮肤衰老密切有关。它还会造成结构蛋白硬化、血管壁硬度的增加、功能酶的损伤等等，形成一系列老化过程。

当然，我们不必太担忧，美拉德实验对温度、PH值等有着非常严格的限制，才会产生如此剧烈的糖化反应，人体的糖化反应远没有红烧肉那么激烈，而是缓慢发生的。