五年陈皮

新会陈皮年份越长价格就越高，具有愈陈愈香的独特性，不同年份的新会陈皮在口感、滋味都存在着差别

常见的年份有一年三年五年七年，稀有的年份有十年十五年，罕见的年份有20年，25年及三十年以上。

十五年陈皮

当新会陈皮存放3年以后，挥发油含量逐渐减少，黄酮类化合物含量就会相应增加。

比较于新皮、陈化了三年的新会陈皮逐渐褪去了柑果的香味，茶汤开始形成爽滑感，滋味饱满香甜，这个阶段的新会陈皮更能被人们所接受，其性状也相对于新皮更稳定；在度过了前三年的陈化风险期，开始走向适饮期。

到了五年的新会陈皮是清香气最浓的时候，而后会向陈香味转变，此时性状较稳定，茶汤醇正甘香，这个时候当碰到一款“自己特别喜欢”、喝起来众人评价都比较高的皮的时候，就可以多藏多囤起来，泡茶喝点、煲汤做菜放点，亲朋好友送点，就算是不常用、不常喝，这个年份存放起来也问题不大。

但如果想香气和茶汤都能达到一个饱和、醇厚的状态，就需要存放10年左右，这个阶段新会陈皮的香气逐渐往陈香接近，茶汤杏黄剔透，滋味细腻醇和，更适合分享或日常三五知己客户长辈煮泡品饮。

再上一个台阶，比如15年及以上的老陈皮，已经进入稳定而缓慢的转化期，药性温和，香气比较集中，爽滑感慢慢变成丝滑感，生津回甘更加细腻，更加绵柔，同时兼备极高药用保健功效及喝的享受品的价值。

而当新会陈皮陈化25年以后，其口感和香气都达到了一个新的高度，药用价值及收藏价值也逐渐得到升华。

总之有人喜欢低年份的鲜香味，也有人沉迷老年份的醇厚滑。新会陈皮不仅因皮而异，也因人而异，选择合适自己年份的去品饮、去分享才是最好的。

【陈皮称宝，集久益香！喜欢的朋友可点赞、留言评论、收藏或分享哦~】