人类习惯了物尽其用，就算是本该废弃的动物内脏器官，也能用一双巧手化成美味佳肴。

那么……大家印象中有用“胆”做的菜吗？

好像还真没有。

小蒲姐印象中唯一对“胆”下口的人，就是卧薪尝胆的越王勾践了。

动物的胆囊，在很多偏方里都是治病的良药。

听说过良药苦口嘛？胆那么苦，它一定也是治病的良药嘛。

错，苦更可能是有毒物质给人的警告！

胆汁，含有大量的胆汁酸、胆盐、胆色素、胰酶等成分。

这些成分进入人体后，会对神经系统、消化系统、呼吸系统造成不同程度的影响。

所以，不管是食用熊胆、蛇胆还是最容易接触到的鱼胆，都可能会危害到生命安全。

最经常引起中毒的鱼胆，常见于草鱼、鲤鱼、银鲤鱼、青鱼、鲢鱼、鳙鱼、鲳鱼、鳊鱼等鲤科鱼类。

鱼胆的主要成分为胆盐、氰化物、组胺等，它们都能对肾脏造成一定损害。