盛夏时节，正是桑葚成熟的时节，酸甜可口的桑葚，确实让很多人垂涎欲滴。

正可谓：黄鹂留鸣桑葚美，紫樱桃熟麦风凉。

每每看到这一颗颗饱满多汁、甘甜爽口的小浆果儿，都让人欲罢不能。

很多人有经验的朋友会发现这洗完桑葚的水很容易变黑变紫，会怀疑是不是桑葚褪色？其实大家不必过分担心，桑椹之所以会掉色，主要是因为黑色的桑椹里含有大量花青素。

花青素属于天然色素，容易溶解在水里边，导致水变色，所以咱们不用过分担忧。新鲜成熟的桑椹营养丰富，碳水化合物占9%，蛋白质不到0.4%，其中还富含维生素B1、 B2、维生素C，钙，镁，钾等多种矿物质，以及白藜芦醇。