健康深读

时隔14年，青岛周边海域再次出现海星暴发，海星成灾的区域是本地贝类养殖的主要区域，对蛤蜊、扇贝、海蛎子来说，大量的海星出没堪称“灭顶之灾”。不过，当地海洋主管部门已制定临时应急措施，允许养殖户使用“地笼网”等方式加快对海星的打捞清理速度。与此同时，各地客商和青岛市民也纷纷加入订购海星的队伍。其实，海星不仅能吃，还具有一定的药用价值。

营养物为氨基酸多糖以及蛋白质

近日，在红岛渔港，可以看到一筐筐的新鲜海星被人工捕捞上岸，其品种都是多棘海盘车。

专家称，这是中国近海普遍存在的本地种，意味着本次海星暴发并非外来入侵。关于海盘车的药用价值和营养价值，医学界早有研究。海星一共分为两属，分别为海盘车和海燕。海盘车主要分为两类:多棘海盘车和尖棘筛海盘车。这次在青岛出现的多棘海盘车，主要分布在渤海湾附近。尖棘筛海盘车主要分布在我国的福建、广东以及台湾海域。而海燕主要分布在我国的渤海湾。海盘车中主要有多羟基甾醇、蛋白质、氨基酸、多糖以及皂苷成分。主要药用价值的成分为皂苷成分以及甾醇，营养价值的成分主要为氨基酸、多糖以及蛋白质。其中，皂苷成分具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等有价值的生物活性，主要分布于陆地高等植物中，也少量存在于海星和海参等海洋生物中。许多中草药如人参、远志、桔梗、甘草、知母和柴胡等的主要有效成分都含有皂苷。

能溶血还能抗癌 药用价值高

海星皂苷有溶血作用，因为皂苷具有溶解红细胞这一特殊的生理活性；它还有抗癌作用，因为其对癌症细胞具有细胞毒作用；除此之外，它还可以抗病毒、革兰阳性细菌，阻断哺乳动物神经肌肉传导，抗溃疡，降血压，抗炎，麻醉等作用。海星的多羟基甾醇的药用价值主要体现在对心律失常具有明显的作用。主要作用机制可能为与抑制心肌细胞膜上的Ca2 通道,稳定细胞膜的反应性,使慢Ca2 内流减速,消除异位心律的形成,同时增加心肌电的稳定性,从而提高 VFT有关。

海盘车的营养价值主要体现在它的多糖、氨基酸以及蛋白质方面。在海星生殖腺中有大量的无机盐和高蛋白,它们能调节正常生理功能,以及维持集体正常的代谢作用;海星黄具有对肾阳虚患者的治疗作用;此外还具有促进人体发育的作用。

无论从药用价值还是从营养价值方面来说，海星对新药开发的研究者来说可挖掘潜力巨大。目前已经在临床上有像海星抗癌液之类的抗癌药，它们的有效成分就是海星总皂苷。还有许多保健品目前也是含有大量的海星成分。

中医：海星治中耳炎胃溃疡

在中医药领域，虽然提起海星，不少中医和药剂师有点蒙，这个药材感觉有点“偏”，但海星是有实实在在药用价值的，甚至还有“方子”。南京中医药大学编著的《中药大词典》（第2版）中就详细地记载了海星的中医药价值：海星有解毒散结，和胃止痛的作用，主治甲状腺肿大、瘰疬等疾病，其中它对胃痛泛酸、腹泻、中耳炎也有极高的疗效。书中写道，如果用海星治中耳炎，那么只需海星一个，然后培干研末，用麻油调匀，取适量滴入耳内；治疗胃溃疡，则需要培干研末，每次3克，日服三次，或醋煮酥后研末，每日3克，用黄酒冲服。

据《青岛中草药手册》记载，太阳海星还可以用以治疗休克、抗凝血与降血脂，海盘车还有抗肿瘤的功效。

海星还有极强的自我修复能力，只要给它一个触角，它就可以使整个身体重生。但它的再生奥秘至今仍没有确切的科学结论。一些研究表明，海星的再生能力来自于一种尚未被证实的遗传因子：它能让细胞与身体的其他组织进行合作，从而使新的肢体重生，或者令细胞回到胚胎发育过程，然后生成新的个体。随着医疗技术的发展，在未来，海星也许能使人类在人体器官修复等领域有所发现。

观海新闻/青岛晚报 记者 于波 实习生 栾丕炜

作者：于波

来源： 青岛晚报