首先，豆制品可以适当补充蛋白质。要知道大豆里的蛋白质含量高达40%，因此也被誉为农田里的肉。当其加工成豆制品之后，这些蛋白质被初步分解，以更小的结构形式进入到咱们身体里边，使其吸收率和利用率更高，而且豆制品里边含有谷类食物相对缺乏的赖氨酸，还有很重要一点，因为豆制品在加工过程当中加入了碱水，使得豆制品当中的钙、镁含量要高于大豆。

据测定，每100克的豆制品当中含有大概约164毫克的钙。所以豆制品也是重要的膳食钙的食物来源。豆制品不仅热量低，而且还含有丰富的大豆异黄酮、皂苷等营养素，及卵磷脂的含量约占其重量的17%-20%。但需要提醒大家注意的是——

同样都称之为豆腐，但是市面上的一些什么千叶豆腐啊，日本豆腐，鱼豆腐，魔芋豆腐等等，这些食品或零食，它并不属于优质豆制品，他们不含或只含有少量的大豆蛋白，营养成分相对少之又少。

比如慢性肾炎、肾衰竭、尿毒症等，这些患者都需要控制摄入豆制品的量，建议不要选择豆制品作为蛋白质的来源，以免增加肾脏负担。