一项持续12年，对576名参与者进行的跟踪研究表明，常食苦荞的人出现痛风的几率更低。
此外，高血压、糖尿病、高血脂也会得到相应改善。
它为啥这么神奇，日常该如何饮用。“问上医”为您具体讲解一下。
苦荞能够减少尿酸生成
苦荞，是谷类作物中唯一集七大营养元素于一身的作物，被誉为“五谷之王”。
苦荞中不仅富含其他粮食作物中几乎没有的芦丁及硒元素，同时还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质及微量元素，并且不含糖和胆固醇。
硒元素是一种微量元素，硒元素的珍贵在于它有着防癌的作用，而苦荞中含有丰富的硒元素，难怪日本人称其为“长生不老的保健品”。
对于痛风患者而言，硒元素可以增强人体抗氧化能力，从而抑制嘌呤氧化代谢速率，从而降低尿酸。
此外，苦荞中含有的芦丁，能起到降血脂、血糖和尿酸的作用，其次，还能通过改善毛细血管通透性及血管脆弱性的作用，来帮助降低尿酸及预防痛风。
苦荞茶适宜人群
1. 经常精神紧张的脑力劳动者
对于脑力劳动者来说，经常喝点苦荞茶可以缓解脑部疲劳，还可以提升免疫力。
苦荞茶中含有18种天然氨基酸，总量高达11.82%，特别是富含其它作物所缺少的赖氨酸，精氨酸和组氨酸，能够有效地消除疲劳。
苦荞能提高碳廓清能力和网状内皮系统吞噬功能，能够有效地增强人体免疫力。
2. 饮酒过量人士
苦荞茶是解酒佳品，因为苦荞富含支链淀粉和大量凝胶粘液，能有效地保护胃黏膜，其次，苦荞槲皮素具有显著的降酶作用，对肝具有明显的保护作用。
3. 习惯性便秘者
对于习惯性便秘的患者来说，平时喝点苦荞茶是可以改善的。
苦荞茶中的食物纤维远远高于小麦和大米，苦荞中膳食纤维达1.6%,是普通米面的8倍多，具有整肠通便、清除体内毒素的良好功效，是人体消化系统的清道夫。
注意：荞麦味甘、性凉， 有清热解毒、益气宽肠之功效， 然而荞麦性凉， 一次不宜多吃， 胃寒者不宜， 以防止消化不良。 孕妇、月经期禁用，以防止滑胎和经寒导致血淤、腹痛。
苦荞茶的副作用和禁忌
1. 有苦荞过敏史的人谨慎食用
研究发现，有少部分人在喝苦荞后会出现皮肤瘙痒及头晕等不适。
2. 苦荞性偏寒，所以胃寒的人要少吃
不过苦荞对胃炎和有胃溃疡史及胃酸过多的人有辅助治疗作用。
3. 苦荞茶有明显的健胃消食功效，所以应在饭后饮用
如果饮用者处于饥饿状态，再大量喝苦荞的话，会加重饥饿感，特别是低血糖人士，会使血糖进一步降低，加重不适感
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