这几年来结节的检出率是比较高的，很多人在体检的过程当中会查出患有结节的现象，以为自己患上了癌症，其实体检时查出的结节90%以上的都是良性的，只要定期随访谨遵医嘱，一般都是没有问题的。

不过即便如此，一旦查出了结节，也是不能掉以结节可以出现在身体的各个部位，而不同部位的结节会带来不同的影响，如果结节的性质比较特殊，体积比较大，边缘不规则，那么风险性也比较大，大家就要引起高度警惕，而且在平时的饮食也要加以注意。

有一些老人就会说患上了结节之后是不能吃牛肉的，牛肉属于发物，而且之前在网上还有关于牛肉是2a类致癌物的说法，有很多人觉得经常吃牛肉会加速结节的生长，牛肉是结节的催化剂，到底可不可以吃牛肉呢？

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牛肉是“结节催化剂”？

在平时我们常说发物，但是很多人并不了解具体发物是什么，其实从西医的眼中根本没有发物的说法，而在中医的眼中会导致病情加重或者旧疾复发的食物，就被称之为发物。

其实发物是没有具体到某一种食物的，对于不同的病情所对应的发物也是不一样的，所以我们不能将某种食物与发物划上等号。

关于牛肉会导致结节，癌变的说法是不正确的，其实影响结节的因素有很多，但是最主要的是激素，所以在平时应该少吃激素类的食物。

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为什么这几年来牛肉成为“众矢之的”？

2015年世卫组织下属的国际癌症研究所将包括牛、羊、猪等肉在内的红肉列为2A类致癌物，为什么会有这样的划分？其实红肉的本身不含有致癌物，但是还在一些潜在致癌的成分，主要包括这3种：

1、血红素

血红素是一种被验证的红肉潜在致癌成分，哥本哈根大学研究小组在《美国科学院院报》上发表的一项论文指出，喂养小红素的小鼠会出现小肠上皮组织异常增生，另外一些服用抗生素的小鼠就不会出现这种情况。

因此研究人员称血红素会刺激肠道黏膜诱发炎症，同时会上调致癌基因，下调抑癌基因，从而诱发癌症。

2、左旋肉碱

左旋肉碱也是被证实的一个潜在致癌成分，美国凯斯西储大学的华裔科学家在《欧洲医学中心基因组学》发表的论文指出，肠道细菌转换左旋肉碱产生的N-氧化三甲胺会诱发结直肠癌。

3、硫酸皮肤素、硫酸软骨素

这两种物质是肉内含有的更隐秘的致癌因素，它们所含有的硫酸酯会促进硫酸脂酶分泌菌生长，也会消化肠黏膜的黏液蛋白，让肠菌泄漏进入血液内诱发全身慢性炎症，可能会诱发肿瘤样增生，不过这只是初步判断，还需要更多的研究进行佐证。

那么这样就说明牛肉的红肉会致癌了吗？当然并不是，大家要明白，牛肉被列为2a类致癌物是指明确在动物身上有致癌作用，对于人类的致癌性尚未明确。

国家高级公共营养师彭鑫蕊表示，如果能够将牛肉的摄入量控制在每日50克以内，而且尽量以清炒或水煮的方式是不会给身体带来任何威胁的，反而会给身体带来一些好处。

牛肉当中含有维生素B6，可以增强身体的抵抗力和免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，牛肉当中丰富的钾元素和蛋白质能够抑制蛋白质合成和促进生长激素的产生，牛肉当中的肌氨酸含量也远超于其他的食物，可以增长肌肉、增强力量。

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提醒：不想结节恶化，应该远离这4种食物

1、高脂肪食物

其实大家真正应该避开的是各种高脂肪的食物，比如炸鸡，动物内脏，动物油脂等等这些高脂肪的食物会导致身体内的脂肪堆积引发三高，也会促进结节进一步恶化。

2、高雌激素食物

雌激素含量比较高的食物在平时也要尽量少吃，尤其对于乳腺结节患者来说，如果摄入大量含雌激素的食物就会导致结节持续发展，比如蜂王浆等等。

3、高碘食物

虽然碘元素是我们身体当中不可或缺的元素之一，但是我们只要满足正常的需求就可以了，不需要额外补充碘，而且对于甲状腺结节患者来说，在平时也要尽量避开一些高碘食物，比如海带、紫菜等等，避免结节的过度生长。

4、辛辣食物

在平时大家也要远离辛辣的食物，有一些人的口味是非常重的，烹饪的时候必放辣椒，但是辛辣的食物对于身体的刺激是非常大的，很容易加速炎症的发展，尤其是患有结节的人吃太辣的食物很容易导致结节过度生长。

体检中发现自己体内存在结节后，不要太过担心，听从专业医生的建议随访、治疗即可。切不可因为害怕而盲目去相信偏方，否则很容易会带来反效果。