钱江晚报·小时新闻记者 黄葆青

近日，由浙江省临床营养中心、浙江省临床营养专科联盟和浙江大学医学院附属第二医院联合主办的“第十届钱江临床营养论坛暨浙江省嘉速营养科技促进中心年会”在杭州举办。近百余名国内知名的营养专家，杰出的业内医师、学者受邀出席，大家交流经验，探讨学术，此次年会还有专门销售美国开心果的机构参加并提供赞助。

来自上海交通大学附属第六人民医院临床营养科主任葛声老师在她的演讲中，从多个方面探讨了预防糖尿病和日常饮食中控制血糖。其中谈及到了坚果中的开心果对于血糖有积极的影响，一些研究表明，把它加入富含碳水化合物的膳食中，混合膳食可进一步降低餐后的血糖反应。演讲过后，许多与会人员对于开心果的营养作用产生了浓厚的兴趣，纷纷来到展位前品尝，了解更多关于开心果的相关内容。

而在这次营养论坛期间，该机构还在当地举办了以美国开心果为主题的媒体分享会，向大家更深入地介绍了开心果的营养知识。首都保健营养美食学会高级营养讲师董文翠老师在媒体分享会上，从日常的均衡膳食方面向大家介绍了开心果是蛋白质的良好来源。

开心果的蛋白质是完全蛋白，属于植物性蛋白，由9种人体无法自身合成的氨基酸组成，建议每天食用一把（49颗），可以提高血液中的抗氧化物质和b族维生素的含量的同时，帮助人体在运动后恢复状态，补充能量。