说到红薯大家都不陌生，冬天很常见的一种食材，尤其是一到冬天街头的烤红薯摊位，大老远就能闻到香甜的味道，即使不饿，肚子里的馋虫也会被勾出来，但是你发现了吗？烤红薯摊位上的红薯大多是红瓤的红薯，而菜市场我们常见的红薯有两种，一种是白瓤的，一种是红瓤的，那么这两种红薯到底有什么不一样呢？白瓤红薯和红瓤红薯哪个更营养？原来一直买错了，白花冤枉钱，一起来看看吧。

首先我们先从外观上来区分一下，白瓤红薯和红瓤红薯的大小基本一样，只是白瓤红薯多是紫红色的外皮，掰开之后，里面的瓤呈白色，而红瓤红薯多是焦黄色外皮，瓤则是橘红色，那么，同样是草本块根植物，外形上也没有天大的差别，那么它们的营养价值，哪个更高呢？

白瓤红薯和红瓤红薯的营养价值有相同点，也有不同点，我们一一来分析。

相同点：同为红薯，最耳熟能详的营养价值，莫过于含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，尤其是红薯中含有的膳食纤维，很多人也是冲这点才爱上红薯的，因为即使多吃也不会胖，人们俨然已经把红薯当成一种健康养生的食材了。

不同点：白瓤红薯有“淀粉之王”的称号，可见淀粉含量极高，能量足；而红瓤红薯则是含糖量比较高，更值得一说的是，红瓤红薯中含有丰富的胡萝卜素，瓤越红，胡萝卜素的含量越高，众所周知，胡萝卜素对人体的作用比淀粉要大的多。

综上所述，红瓤红薯的营养价值要比白瓤红薯略胜一筹，但是生活中，白瓤红薯往往卖得比红瓤红薯还要贵一些，总以为，贵的就是好的，所以常买白瓤红薯，原来一直买错了，白花了不少冤枉钱。

今天的分享就到这里了，希望大家买红薯的时候，不选贵的，只选对的，买到适合自己的红薯。