羊杂汤还是很不错滴！有营养，又有颜值！在冬季吃上一碗保准你的胃暖暖的，可以驱散一身的寒气！
不多说了，现在开练，教大家如何在家里就可以做上一道地道的羊杂汤！

准备主料羊杂500g，辅料有香叶、草寇、大葱、小米辣、姜、白胡椒粉，具体用量多少，依据个人喜好了。
首先将羊杂清洗干净，嗯嗯，免不了使用到小工具和奇妙的小玩意儿，大家懂的呦。
加入清水，大火中开，慢慢烧开，烧开后进行焯水，建议不要太长时间，以免会焯水过老；再就是注意打掉血沫，味道更加鲜美，没有腥味。
继而，捞出沥干水分，自然沥干那种，不要尽力抓握；再次清洗干净沥干水分，备用即可。
大葱切断，姜拍破，香叶草寇准备好，倒进你祖传的晶莹剔透的珐琅锅里，备用。
倒入少许油，放入姜葱香叶，草寇和洗净切段的小米辣，小火炒香；一定要小火炒香欧！
倒入羊杂，不停翻炒，直到翻炒均匀，香料也充分超出香味来为止。
加入适量的开水，倒入少许白胡椒粉，大火烧开，改小火，炖煮一个半小时，慢工出细活儿。
羊杂软烂即可，调入少许盐，就可以出锅了。
炖时，一定要用开水
小火慢慢炖羊杂才会软烂，汤汁才会鲜而不膻！

吃时可以撒少许香菜和小葱提味。定让你爱上这个味道！简直无法言说了！就一个字，非常鲜美！

原创：胖瘦食安圈