最近出门了几天，去了一趟中国南方的广州，那可是一个美食遍地的城市，我这个吃货，做足了功课，几天时间除了尽可能地走走看看广州的景点以外，喝早茶、吃小吃、品糖水，一个都不能落下。以至于回到家后，都不敢上称量体重，这几天发誓除了加强锻炼以外，还要控制饮食了，今天做了一道好看又好吃的金针菇凉拌虫草花，别说凉拌菜只适合夏天吃，冬天吃也很爽口哦，配一点红薯当主食，我的晚餐应该也还是挺丰富的呢。

这虫草花其实是菌菇类的一种，颜色呈橙黄色，非常好看，做凉拌虫草花要注意一点，它与金针菇所需要的焯水时间是不同的，金针菇入水即熟，下锅一分钟就要捞起，虫草花则要多煮一会儿，我一般水开后下锅煮5 分钟就差不多可以捞起了，另外虫草花有天然色素，焯过的水会呈现黄色，因此可以先将金针菇焯熟了，捞起后再下虫草花。虫草花一般来说清洗干净就可以了，但是根部与培养基接触的部分要剪掉，这样吃起来口感才好。

最后说一下虫草花的营养成分，它含有很多的虫草多糖，里面还有丰富的蛋白质、氨基酸和微量元素，是很有营养的一种食材，不妨多做点虫草花的食物给家人吃哦。

[金针菇凉拌虫草花]

主料：金针菇150克，虫草花200克

辅料：小葱2根，蒜2瓣，酱油20克，醋20克，糖5克，芝麻油5克