—— 9.15 ——
减
盐
周
根据中国心血管健康与疾病报告，多年来，我国成人高血压控制率仅9.7%~16.8%。目前，饮食习惯与慢性疾病之间的关系已被广泛研究，其中一项研究表明，超过一半的饮食相关死亡可归因于高钠摄入量（300万死亡），全谷物摄入量低（300万死亡），水果摄入量低（200万死亡）。钠在男性死亡率方面排名第一，其次是全谷物和水果。在中国、日本和泰国，大量摄入钠是导致死亡的主要饮食风险。
图：饮食相关的死亡人数地理区域分布
研究表明，减钠补钾是控制高血压和减少死亡的重要策略。
今年是第4个“9·15”减盐周，
宣传主题为：
人人行动，全民控盐。
PART 1
减盐重在厨房控盐
每天摄入量不超过5克
按照《健康中国行动计划（2019-2030年）》提出的倡导目标，人均每日食盐摄入量应不超过5克。肾功能不全者，盐摄入量则要控制在3克以下。
关注食品中的含盐量
日常饮食中的酱油、酱豆腐、咸菜、泡菜、熏肉、酱牛肉、火腿肠、腊肠等咸味食物都是含盐大户。
因此，除减少外出就餐、少吃加工食品外，建议在购买食物时仔细查看食品营养标签，优先选择低钠食品（含钠量<120mg/100g）或同类产品含钠量较低的食品。
正确使用限盐勺
研究表明，做饭时使用定量（1克或2克）限盐勺的人，3年后平均每天的食盐摄入量减少了3.49克。
盐面与限盐勺边沿平齐即为标准刻度的盐量。每人每顿饭菜大约应摄入不多于2克盐。
PART 2
换用低钠盐
安全又健康
低钠盐又叫“高钾盐”，其中25%左右的氯化钠被替换成了氯化钾。低钠盐不仅降低了盐中钠的含量、增加了钾的含量，还能不牺牲风味，容易被大家接受。
低钠盐
对于大多数人来说是一个健康选择；但对于严重肾功能异常、高钾血症患者，以及高钾药物/补充剂服用者、保钾利尿剂及其他阻碍钾排出药物的服用者来说，低钠盐存在一定风险，需要在医生评估后才能决定自己是否能吃。
PART 3
补钾同样重要
在我国，居民膳食中的钠钾比大约是3:1-5:1，钾摄入量普遍偏低，这与高血压患病率的长期居高不下具有密切关系。
研究证实，提高钾摄入量可使正常人收缩压/舒张压下降1.8/1.0 mmHg，使高血压患者血压下降4.4/2.5 mmHg。
此外，钾对血管还有保护作用，它可使受到高压血流冲击的动脉壁不易发生损伤，可降低高血压朋友的脑卒中等严重心脑血管疾病的发生率。高血压患者的日常饮食在减少钠盐摄入的同时，还要增加钾的补充。
需要强调的是，血清钾浓度过高时，对心肌有抑制作用，因此推荐高血压患者补钾以食补为主，蔬菜和瓜果中就含有丰富的钾离子。
PART 4
补钾降压4大策略：
每天至少吃500克蔬菜，烹调时适量使用低钠盐。
每天吃300-500克水果，选钾营养素密度高的品种，如香蕉、番木瓜、哈密瓜、橙子等。
用薯类代替部分主食，如土豆、红薯、芋头、山药等。
选择钾含量高的五谷杂粮，如煮粥煮饭时放入适量燕麦片或红小豆。
需要提醒的是，体内的钾离子主要通过肾脏排泄，
肾功能不全的高血压患者须额外注意控制钾的摄入，请在医生指导下饮食，
不可自行通过药物补钾，以避免因高钾血症发生生命危险。
转自： 浙江疾病预防控制
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