秋天到，冬枣也就上市了，看着不起眼的一道水果，它的营养价值却是很高的，维生素c是苹果的60倍，是柠檬的10倍，被称为“百果之首”。为什么秋天上市的枣子却叫冬枣呢？是因为虽然这道水果名字叫冬枣，但实际上在北方八九月份就已经成熟了，这时候南方天气还是非常炎热的，但是北方有的地方已经开始冷了，所以叫做冬枣。

冬枣皮薄，肉脆，汁甜，很受人们的喜欢，最主要的是它营养价值高，VC含量高，所以秋天的时候很多人喜欢吃它用来助理消化。冬枣买回来之后可以直接生吃，但是最好不要在空腹的时候直接吃冬枣，如果家里有老年人肠胃不是很好的，不建议直接生吃，也可以放入锅中蒸来吃，蒸出来的冬枣原本的脆感就消失了，变成了软软嫩嫩的口感，也是甜美软糯非常入口。

1.购买冬枣的时候一定要挑选个头比较大一些，圆润不扁的，看上去比较规则的冬枣，买回来之后把它清洗干净，然后放入盆子中，控一下表面的水分。
2.在锅里面加入清水，然后上面放上蒸笼，把冬枣均匀地摆放在蒸笼里面，盖上盖子开大火把水烧至沸腾，继续调到小火蒸上20分钟。
3.蒸熟的冬枣掀开盖子，让它自然冷凉，晾冬枣的时候要取出来，不要堆积在一起，这样能够加快它的晾干，晾好之后再放在保鲜袋里面，扎紧口放入冰箱里面冷冻保存，吃的时候可以放入锅中简单一蒸，五分钟就可以出锅，非常美味。

我国非常有名的一道冬枣就是“沾化冬枣”，沾化位于山东省滨州市，沾化冬枣是在每年的十月中下旬时令上市。这里的冬枣形状如苹果一般，圆圆润润，色泽透亮，绿中透红，味道非常脆香甜、多汁，吃起来口感细腻，肉脆皮薄，可食率达到93.8%。因为它的形状特别像苹果，所以又有“小苹果”之称。

冬枣保存的时候可以放入冰箱的冷冻室去保存5到6天，还能够完全新鲜。但尽量是现买现吃，这样才能吃出它的脆爽以及多汁，每年霜降前后，上市的果子会更好吃，但是现在一般在八九月份也能够上市，青枣中有一种微微的青草香味。

想要选出好吃的冬枣，首先要看形状，正宗沾化冬枣的形状是上下方方的圆柱形，像算盘的珠子一样，如果看上去圆圆润润，不是这样子的肯定不是正宗的沾化冬枣。颜色也不是通身的红色，而是绿中带红，红的部分要少，绿色的部分多一点，另外就是尝一下它的口感，沾化冬枣吃一口非常的脆爽，轻轻一咬就能够碎掉，而且喷出里面的汁液非常脆薄很透亮，吃完之后嘴里干干净净，一点渣子都没有。

有很多普通的冬枣，吃的时候不仅硬不脆，而且吃完之后还会有一嘴渣子，枣核还大，正宗的沾化冬枣，枣核非常小，大部分都是果肉。