最近叔被问得最多的问题就是： “怎么现在冬枣就有得吃了，不是冬天才有的吗？”

咳咳，今天小编要科普一个小知识了。 这种清脆的枣子品种名就叫冬枣。并不是因为冬天成熟才被称为冬枣哟。 过去是秋冬季成熟的，一般早熟一点的冬枣是在8月、9月份上市，有的地方甚至在10月才能上市。因着成熟较晚，北方这个时节已经降温入寒，所以叫“冬枣”。

近几年由于产地的转移以及种植技术日渐成熟，人为打破了冬枣的休眠期，通过人为控制棚内的温、湿度，使枣树逐渐提前萌芽、开花、结果的时间。所以，在酷热的6月中下旬开始就能尝鲜啦！

6月份上的通常是早期果，不同产地生长、成熟时间会有差异，因此咱们通常可以从6月一直吃到11月。

自然成熟后冬枣果皮光滑，色泽呈现黄色搭配赤红点缀，那一抹红好像是受到了阳光的青睐而显得格外娇嫩。

饱满的小身躯都快从一个椭圆形变成正圆了，“咔嚓”一口，果肉清脆的咀嚼声在耳边唱起了交响乐。它虽然看着没什么汁，颜值也不太高，咬下去却有清甜的汁水从细密的果肉中渗出，分分钟叫人沦陷。

别看冬枣现在很普遍，几乎家家户户都能买得到，在过去冬枣可是很珍贵的哟。 据说明朝年间还是宫廷贡品呢，珍贵到有冬枣树的人家嫁了女儿都不舍得让她带走树苗。后来恰逢西部大开发，人们发现陕西大荔得天独厚的条件是种植冬枣的好地方，逐渐的冬枣的产量才上来了。

大荔原本并没有冬枣，后来是如何去了大荔，并成为地理标志性果品呢？还有这么一段佳话。 过去有个山东的果农迁徙到了山西，由于非常思念家乡的美味，便在山西开始种植冬枣，然而不论怎么种，都不如记忆中童年的味道。 思来想去，决定再次举家迁徙至离山西比较近的陕西大荔进行种植。

没想到这里的气候和土壤很适合冬枣的生长，竟比家乡的冬枣还要甜美。大荔似乎天生就是冬枣生长的绝佳区域，深处内陆，背靠华山，有黄洛渭三河环绕，光照资源充足，昼夜温差大。 给冬枣成熟和糖分累积充裕的时间，再加上规范化管理，如今陕西大荔几乎成为美味冬枣的代名词，我们的甜蜜蜜冬枣就大多都来自陕西大荔。