椰子　汁液清甜、解渴祛暑的“生命树”

椰子是典型的热带水果，是我国海南省的著名特产，素有“生命树”“宝树”之称。椰子的汁液多，营养丰富，可解渴祛暑、生津利尿，主治热病；其果肉有益气、祛风、驱毒、润颜的功效。

椰子的外形很像西瓜，果内有一个很大的空腔，成熟时，其内贮有椰汁，清如水、甜如蜜，是极好的清凉解渴之品。而椰肉芳香滑脆，柔若奶油，可以直接食用，也可制作成菜肴、蜜饯或做成椰丝、椰蓉。

【家族成员】

椰子分为高种椰子和矮种椰子，其中高种椰子是目前世界上大量种植的商品性椰子。高种椰子根据叶片和果实颜色的差异可分为红椰和绿椰，按果实形状和体积又可分为大圆果、中圆果、小圆果三个类型。

【养生功效大搜索】

椰子是一种药食兼用的食疗佳品。椰汁有生津利水等功能，能治疗暑热、津液不足引起的口渴，饮用后能清凉透心，除烦渴。水肿者饮用，可利尿消肿；吐血者饮用，有凉血止血的功效。

椰肉善健脾益气，经常食用能令人面部润泽，增强体质及耐受饥饿，对脾虚乏力、食欲不佳、四肢疲倦、小儿疳积等有调治作用。中医则认为，椰肉味甘，性平，具有益气祛风、*虫消疳的功效，而且还可以治疗小儿绦虫、姜片虫、癣和杨梅疮等病。

【喝椰汁的好处】

椰汁含有的B族维生素和维生素C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成分，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑度。

【剥皮妙招一点通】

先用大刀顺着纤维将椰棕砍下，如果想喝椰汁，可以找到椰子上面的3个小孔，把与其他两个不一样的小孔表面用刀刮一下，然后插入吸管即可。如果想吃椰肉，剥开椰棕后找到有“品”字形的地方，用筷子或小刀将其戳穿，倒出里面的椰汁，再用锤子把椰子敲开，拿小刀将椰子肉剥下来即可。

椰子油、椰麸、椰衣纤维、椰壳、椰术、花序

1、子油：椰肉可以榨椰子油，椰油含游离脂肪酸20%，羊油酸5%，羊脂酸9%，棕榈酸7%，脂腊酸5%，羊腊酸10%，油酸2%，月桂酸45%及多种淄体物质。椰油主要是工业用油，为制皂的优质原料，因发泡力强可制高级香皂、牙膏等。椰子油外用可治疥疮、冻疮、体癣、神经性皮炎等。椰子油硬脂是糖果工业的重要原料。

2、椰麸：揶肉榨油后的残渣为椰麸，含脂肪15%、蛋白质14%、碳水化合物46%，可配制成各种饲料。

3、椰衣纤维：椰衣纤维可制造绳子、扫把、地毯等。

4、椰壳：椰壳质地坚硬，冷热不变形，主要用以制优质活性炭，或加工成椰雕、乐器等工艺品。

5、椰木：椰木质地坚硬，花纹美观可做家具和建筑材科。

6、椰序：未开放的肉质花序，可割取椰花汁酿制椰花酒，或提炼椰汁糖等。