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我国自古就有“不时，不食”的传统，意思就是不是时令的食材，坚决不吃。因此，在民间便流传着“冬吃萝卜夏吃姜、不劳先生开药方”、“男不离韭、女不离藕”等各种说法。今天，咱们要说的却是另一种食材，就是夏季最时令的一种蔬菜，那就是丝瓜。以前在农村，几乎家家户户院子里都要种上几株丝瓜，再牵拉上几根铁丝，丝瓜便爬满了整个院子。到了夏天，琳琅满目垂下了一条条的丝瓜，清鲜多汁、林林总总，整个夏天也吃不完。

在民间，丝瓜对于女人来说，绝对是一种再优质不过的食材了，味道清新淡雅、质地绵软多汁，被人们亲切地称为女人的“美人水”。丝瓜为什么被称为“美人水”？看完明白了，夏季女士要常吃丝瓜：1、丝瓜含有多种维生素B族，具有防止皮肤老化的益处。2、最新研究表明，衰老、疾病与体内代谢产生的氧自由基有很大的关系。丝瓜丰富的维生素C含量，具有很强的还原性，可中和体内的氧自由基。3、含有丰富的维生素E，具有很好的娇嫩肌肤、靓丽容颜的作用。今天，咱们就用丝瓜搭配鲜美的大虾仁，来做一道经典的芙蓉虾球炒丝瓜；大虾仁不但补充了多量优质的蛋白质，还把这道菜鲜到了极致。

主料：丝瓜500克、大虾仁10只

配料：葱5克、姜5克

调料：植物油30克、料酒10克、清水30克、盐2克、白糖2克、味精或鸡粉2克（可选）