蔬菜对于我们日常生活来说是最为平常的，我们平常购买蔬菜的通道无非是两种：超市和菜市场。有的人去超市买，而有人觉得菜市场的蔬菜更为新鲜和便宜，所以愿意花时间去菜市场逛。随着蔬菜食品安全问题的深入，“有机”和“无机”也是我们现在不得不面临的问题。现在就让我们来好好认识一下吧。

有机蔬菜：

有机蔬菜也叫生态蔬菜，是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程，禁止使用化学合成农药、化肥，以及基因工程生物及其产物，而是遵循自然规律和生态学原理，采取一系列可持续发展的农业技术，协调种植平衡，且经过有机食品认证机构鉴定认证，并颁发有机食品证书的蔬菜产品。

营养物质：

有机蔬菜从基地到生产，从加工到上市，都有非常严格的要求。有机蔬菜从生产到加工的诸多过程绝对禁止使用农药、化肥、激素、转基因等人工合成物质。在生产和加工有机蔬菜时必须建立严格的生产、质量控制和管理体系。与其他蔬菜相比，有机蔬菜在整个生产、加工和消费过程中更强调环境的安全性。

无机蔬菜：

无机的是通过农药化肥等肥料催收在蔬菜表面残留一定有害物质!现在市场上面几乎都是无机蔬菜。无机蔬菜是无机化合物，通常指不含碳元素的化合物。无机物大致可分为氧化物、酸、碱、盐等。 有机物是指含碳元素等物质，这一类的蔬菜通常含有很多农药、化肥等物质，如果清洗不当，长久实用，对人身体也会产生一定的影响。