有人说陈皮是否受潮了才需要翻晒？没有受潮变软就不必翻晒？

其实，新会陈皮翻晒也是一门学问，陈皮翻晒除了看本身的质量，还需看年份。并不是所有年份的陈皮都需要翻晒。

新会陈皮为什么需要翻晒？

陈皮翻晒主要是为了防潮、防虫、防霉变，以增加陈皮保存的期限和质量。

陈皮翻晒虽说简单，但还需看技巧。晒得多，陈皮容易散味；晒的时间不够，容易虫蛀霉变。

那需怎么晒才合适呢?

一、前三年的柑皮，必须每年都进行翻晒。

因为其性状不稳定，含有大量的水分、糖分，最容易受潮虫蛀。

二、翻晒的天气

需选择湿度低的晴朗天气，最好是北风天。

三、翻晒的时间

陈皮晒得多就会容易散味，一般晒2小时左右就可以了。

四、翻晒后收皮需注意

刚翻晒好的陈皮不能立刻用袋子装起来密封保存，需放在阴凉的地方待陈皮的温度散去后才装袋保存。由于很多人都不注意这个细节，以导致陈皮翻晒后反而变质了。

为什么？

因为刚晒*陈皮有温度，马上密封保存会使陈皮的余温“出汗”导致陈皮回潮。

好了，地道泡新会陈皮今天就分享到这里。

原创作者：地道泡（didaopao）