陈皮可是个好宝贝，很多朋友都会选择自己在家里晾晒，其实这个晾晒陈皮也是有技巧的，很多家庭都晾晒错了，今天就跟着小编一起来了解一下吧。现在，随着人们对陈皮的认识越来越深，陈皮文化的传播也越来越广了，陈皮的好处深入人心，很多家庭都会选择晾晒一些陈皮，量是比较少的，但是流程比较简单，很多人觉得晒陈皮非常的简单，只要把它晒干就好了。其实我们平时晒陈皮是有很多的误区的。首先误区一就是很多人认为新鲜的橘子皮只要一次把它晒干密封起来就可以长时间保存了，其实这是很多晒陈皮的人常犯的错误。因为我们新鲜的橘皮里面含有非常多的水分和油脂，还有糖分，一次或者两次的晒，哪怕是暴晒，也只能把大部分的水分晒干，仍然会有少部分的水和大部分的油脂和糖分留在果皮。

虽然刚晒*时候，感觉陈皮已经晒得很硬，很干爽了。

但是如果这时候把它密封起来，过不了多长时间，我们的橘子皮又会重新变软变潮，如果长时间不拿出来翻晒，甚至还会发霉、虫蛀，甚至坏掉。新鲜的橘子皮含有很多的糖分，非常容易吸潮，所以我们要时不时的翻晒陈皮，这样酵解产生升温，就会诱发快速的糖醇解，造成炭化和边缘黑皮的现象，这种现象在头三年的产品里非常常见，因为头三年橘子皮是晒不成完整比较好的陈皮的。

正确的做法是一到三年的橘皮要定时拿出来翻晒，第一阶段就是新开的橘皮时隔一周或者半个月就要翻晒一次，这样的好处就是能晒干橘皮不断蒸发出来的水分、油脂和糖分，这样循环操作三到四次，水分基本上晒干了，就到第二阶段，三年之内的橘皮陈化的时间不够，这样是不够稳定的，容易产生蛀虫，发霉，所以要每隔一个季度或者半年就要翻晒一次，这样能保持通风和干燥的环境下放置保存。