导语：肝脏是人体内的“将军之官”，对于维持人体机能的正常运转有着非常重要的作用，但是肝脏的病变却不容易被察觉，所以很多人会忽略肝脏的养护，进而引起更加严重的问题。

我们都知道，肝脏的功能非常强大，合成、解毒、消化等步骤都需要它的参与，但同时肝脏本身是非常“沉默”的，因为没有痛觉神经的缘故，我们常常会忽略它的感受，直到问题越来越严重。当肝脏出现问题，大部分人第一个考虑的就是饮食。

前段时间，医院来了病人，是位中年妇女，她之前检查出肝脏不好，回家之后就想通过饮食调理，每天只吃素菜，结果过了段时间，她又一次来到了医院，检查出来肝脏不仅没好，问题还更严重了，伴随着消化道也出现了问题。所以，肝脏不好的人，不是简简单单吃素食那么简单的。

01，肝脏不好的人，要多吃素食？

话不能这么说。首先，让肝脏不好的人多吃点绿叶蔬菜是没错，但是不能只吃素菜，不能因为肝脏不好，就不吃肉，不然只会引起营养不良的问题。肝脏不好需要清淡饮食，这里所说的清淡大多是指烹饪方式，用蒸、煮、炖的方式，少放辣椒油盐，并非让我们不吃肉。

肝脏不好的人，依旧要吃肉，因为动物蛋白也是我们必须摄入的营养元素，营养均衡很重要，而且还能增加我们人体的抵抗力，促进肝脏细胞的修复，如果担心脂肪过多，可以尝试多吃鱼肉、鸡胸肉这样的白肉。反之，素食也不是每一种都适合我们吃的，也有的素食要少吃。

02，想要养护肝脏，4种素食要少吃

第一种，韭菜

熟悉的人都知道，韭菜里面有很多纤维素，这种物质对我们人体很有好处，适量吃些韭菜，不仅美味，还能够促进肠胃蠕动，但是，韭菜吃太多对肝脏却不好，因为大量粗纤维的摄入反而会影响消化，增加肝脏的代谢压力。此外，韭菜吃多了还容易助火升阳，对于本就肝火旺盛的人来说，就不太健康。

第二种，发芽的土豆

土豆是日常家庭都会准备的食材，做起来也方便，不管是用来炒鸡蛋还是炒肉丝，都是常见的家常菜。不过，土豆在挑选上，也是有讲究的，不能吃已经发芽的土豆。因为土豆在发芽之后，会产生一种叫做龙葵碱的毒素，如果被我们吃进去了，就会增加肝脏的解毒负担，而且还容易堆积，破坏人体免疫力，所以土豆发芽了一定要扔掉，不要舍不得。

第三种，瓜子

瓜子我们都知道，每个人都磕过，而且是家中常备，来亲戚客人了，大家就会围坐一块嗑瓜子吃，瓜子可以说是休闲美食的代表。不过，对于肝脏不好的人来说，瓜子可不能经常嗑，尤其是一嗑一下午，肯定是不行的。