活化石在餐桌上挣扎

值得注意的是，美洲鲎属于易危物种，而中华鲎属于濒危物种，是因为，在中国，鲎血的医学需求并不是中华鲎数量减少的唯一原因。

这种长相奇特的生物，是很多追求创新的食客追捧的食物。

而中华鲎之所以在餐桌上流行起来，主要是两个原因：一个是稀有；另一个是被认为有其他疗效。

物以稀为贵，越稀有的东西，越逃不脱人类的狂热，很多消费者甚至认为中华鲎的肉，有帮助退烧等医疗功能，吃也就成了一种主流。

但事实上，这些是没有科学依据的。相反，科学家认为，鲎的肉并不安全的。

首先，鲎体内含有致敏性物质，有的人吃了会引起过敏反应，严重时候会导致死亡；

其次，嘌呤类物质含量比较高，容易导致痛风；

再者，鲎的血含有重金属铜，虽然含量不高，但是重金属摄入后会在体内沉淀下来，累计到一定的量，会导致器官衰竭。

最重要的是，中华鲎是广东、广西和福建等地区重点保护动物，不允许非法捕*买卖。

最后

为了保护这种动物，人们也正在努力着，但效果并不是很好。

人们已经开发出了替代鲎试剂的药物，也有很多公司开始使用替代药物，但美国相关组织认为替代药物的安全性并未得到证实，因此无法做到完全替代。

采取繁殖圈养计划，每年都有成千上万只刚孵化的鲎被放生，然而由于鲎的追踪很困难，很难确定，这样的放生中，有多少幸存下来，对种群的生存是否有好处。

鲎的养殖也有很多难题需要攻破。成熟时间比较长，而且平时生活在深海，长时间人工养殖会导致鲎出现贫血现象。

目前，鲎的养殖只能是暂时圈养，一般只能养殖一年左右，所以距离人工养殖，还有很长一段路要走。