之前农村建房子会用到很多木头，每个家庭多多少少都会有一些木头存在，长年累月、风吹雨打，木头腐烂，这时候就会看到图中的这个东西，现在可能就很少有人见到了。你知道这是什么吗？

对，这个东西就是木耳，它是一种真菌，生长于栎、杨、榕、槐等120多种阔叶树的腐木上，对营养的要求以碳水化合物和含氮物质为主，碳源如葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、淀粉、半纤维素、木质素等；氮源如蛋白质、氨基酸等；还需要少量的无机盐，如钾、镁、磷、钙等，而腐木正好能满足它的营养需求，所以它又是一种木腐菌。

可别小瞧这个不起眼的木耳，它可是有很高的营养价值的，它抗凝血、抗血小板凝聚、抗血栓形成，影响血液系统；它能促进免疫功能，减轻动脉硬化，延缓衰老，抗癌抗辐射，降血糖等。

它做成的美食更是诱人可口，是餐桌上一道必不可少的珍馐佳肴。

但是也有人说了，随便一个烂木头上的木耳都能吃吗？理论上是的，但是为了安全起见，还是让相关人士检查以后再做决定吃不吃为好，毕竟有太多不确定因素。

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