“松茸干片怎么卖？”

“今年香格里拉野生松茸少，差一点的九百左右（公斤），好一点的一千六八、两千都有。”

“怎么那么贵？我朋友在丽江旅游买了一包松茸干只不过四百块，我自己在拉萨买过松茸干，也不过两三百，好一点的才四五百！？”

“香格里拉是全国最好产地，也是亚洲核心产地，野生松茸价格本来就贵，松茸干片便宜不到哪儿去。”

“都说自己最好，雅江也说它最好，林芝也说自己最好，……自己吹而已。”

“……那你找找便宜的吧。”

这是云南香格里拉菌类商贩分享的一个微商故事，暗喻着微商的现实困境和松茸干片潜藏的“骗局”。正如这则故事里的对话所说，香格里拉确实是亚洲最大的松茸核心产地（拥有亚洲最大的松茸交易市场），所产野生松茸的品质品相堪称“贵族”（格咱乡的松茸，被日本人视如菌类极品），但其价格因每年雨季降雨量多少而不同且浮动区间较大。据一位回族商贩透露，因今年（2019年）夏季雨水较去年少，香格里拉产出的野生新鲜松茸比去年少了许多，最适合做松茸干片的子弹头（松茸最小的型号，子弹一般大小而得名）和开伞松茸收购价由去年的每公斤五六十元涨到了现在一百出头，与之对应的松茸干片由去年的每公斤五六百、六七百元涨翻了倍。

高价之下，“冒名顶替者”往往意味着高额利润。在百度百科，网友几乎认为松茸和青冈菌是一类；在香格里拉、林芝和川西地区，则是两种不一样的高营养菌类。有网友说，部分不法商贩喜欢用青冈菌冒充松茸，晒成干片之后几乎分不出“谁是谁”。笔者就此走进香格里拉几家制作松茸干片的家庭户和多次走访菌类市场之后，发现“用青冈菌冒充松茸”的说法并不完全正确：一是青冈菌本身价值不菲，在市场零售价格几乎与松茸比肩，品质品相稍好的青冈菌每公斤在200~300元之间；二是，青冈菌因色泽偏暗红、淡红色且不易去皮，即便是制作成干片，品相与野生松茸干片仍差别较大。三，与网友所述有所出入的是，外貌品相、体型大小、色泽手感几乎与松茸一致的老人头则是不法商贩选择的松茸“最佳替代者”；而老人头的批发价不过每公斤10~20元，品质品相稍好的也不过每公斤50~60元。

因老人头有着与松茸几乎一致的外形，不了解松茸的人、普通游客和一般客户容易把它当成松茸；把如此相似的菌类制成干片，就更惹人眼花缭乱了。其实，熟知松茸和老人头的人明白，与新鲜的松茸相比，新鲜的老人头在色泽上偏淡，不具备松茸的鲜明色泽，其密度也比松茸大。换句话说，老人头看起来就很“硬”，手感捏起来也非常硬，不具备松茸张弛有度的肥厚感。再者，松茸是剥皮菌，可以轻易去掉表层菌皮（松茸皮具有特殊的中药功效），老人头则不行。当然，菌类商贩深知不可能所有人都能区分松茸和老人头，更别说区分制成干片之后的松茸和老人头了；于是，追逐高额利润的不法商贩从中看到了商机并付诸尝试。

在香格里拉走访制作松茸干片的家庭户中，部分家庭户不仅制作松茸干片，也制作其他菌类的干片，如鸡蛋菌（黄洛伞，谐音）、老人头、青冈菌、鸡枞等。但他们并非“以次充好”、“以假乱真”的始作俑者，他们只是菌类干片制造商家；当我们问及干片如何售卖时，他们多半会明确告知不同干片的成分和价格，而不会把老人头干片说成松茸干片。不过，据部分家庭户透露，因老人头和松茸干片极其相似，批发商、渠道商和分销商往往会“混购”，根据终端客户亲疏远近和内行老道程度，按照10%~90%的比例把两者的干片混搭出售。即便是老客户，在“大条”或不甚了解的情况下，上游分销商也会在松茸干片中混入低比例的青冈菌或老人头干片，以确保足够的利润空间；只有在亲自验货、提货的内行客户面前，上游批发商、分销商才会拿出接近百分之百纯度的松茸干片，但价格绝不低廉。

在走访过程中，少数家庭户见到陌生客户时不会明确告知干片成分，囫囵一通只待客人识别；也有职业不法商贩，来到制作松茸干片的家庭户中，明确要求购买青冈菌、老人头干片和少量的松茸干片，包装成松茸干片以供景区游客和一般微商客户购买。据一位商贩透露，这样的“松茸干片”售价每市斤（500克）往往在200~300元之间；含有真松茸干片的混搭销售中，每市斤400~500元不等。

未开朵的松茸，品相优

开伞的松茸，品相优

9~12公分的松茸