一，肉桂是什么树的树皮

在植物名称中带有“桂”字的植物比较多，如肉桂、月桂、毛桂、大叶桂、天竺桂、香桂、川桂、桂花、四季桂等等，但药食两用的肉桂是樟科樟属肉桂组植物肉桂的树皮，不是其他带有“桂”字植物的树皮。

在植物分类学中樟属分为两个组，即樟组和肉桂组，在我国肉桂组有28种植物；肉桂与其他同组植物的区别是：一是为栽培植物；二是在结果时花被片宿存；三是叶互生或近对生，叶片长圆形或披针形，叶下面和花序有黄色短绒毛，离基三出脉中脉和侧脉在上面凹下；四是枝、叶、树皮在干时有浓烈的肉桂香气。

现在国际市场上流通的肉桂主要是我国的肉桂和锡兰肉桂（C.zeylanicum）,锡兰肉桂主要产自斯里兰卡。

二，肉桂是一种怎样的植物

（一）肉桂的植物学特点

1，名称和分类地位

肉桂是正式中名，这个名称来源于《唐本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名；学名为Cinnamomum cassia Presl.，是在1825年正式命名发表的；别名在《南方草本状》和《广东高要》中记载为桂；在广东叫玉桂、肉桂、桂枝、桂皮等；在广西叫；在植物分类学中属于樟科樟属肉桂组植物。

2，分布和生长环境

肉桂原产我国，在广东、广西、海南、福建、台湾、湖南、江西、浙江、云南等省区的热带和亚热带地区广泛栽培，以广西栽培最多；肉桂喜欢温暖湿润气候，要求年平均气温大于20°C，极短高温在39°C以下，极短低温在-5°C以上，年降雨量在1200毫米以上，适宜生长在花岗岩、砂页岩、砾岩等风化发育的土层深厚、疏松、湿润肥沃、排水良好的微酸性土壤上。

3，外形特点

一是为栽培的常绿乔木，树皮灰褐色，老树皮厚达13毫米，一年生枝条黑褐色，表面稍有短毛。

二是单叶互生或近对生，叶片长圆形或披针形，长8-34公分，革质，边缘软，内卷，表面绿色，光亮无毛，背面浅绿色，有稀疏黄色短绒毛，离基三出脉，叶脉在上面凹下，在下面凸起；