说到人生百味“酸甜苦辣咸”，这排在第一位的就是“酸味”，而说到酸味很多人第一反应就是山楂，光说着这名字，感觉口水就要流出来了。

小伙嘴馋吃了一斤山楂，胃部几乎被结石沾满

普通人听到山楂直摇头，吃一个都很勉强，但是陈先生不一样，他非常喜欢吃鲜山楂，因为他听说吃山楂能降血压，所以特意找朋友从老家摘了一塑料袋，没事吃上几个。连续吃了一个星期后，陈先生觉得恶心难受，一直反胃，但是他继续忍着，还和朋友出去吃了一顿大餐。

晚上回到家陈先生躺在床上怎么睡都不舒服，感觉胃里好像有一块大石头堵着，整个人还有点晕晕的，好不容易忍到早上，他赶紧让家人把自己送到医院。

医生询问了病史和最近的饮食情况，再结合他的症状，初步怀疑是胃结石。陈先生不敢相信，随后做了胃镜检查，医生在他胃部看到一个10厘米大的结石，都快把胃部占满了。直到看到影像，陈先生这才相信，并深深后悔，早知道自己就不该吃那么多山楂的。

这么大的结石在胃里面，不仅会影响正常进食，还会在蠕动过程中摩擦胃壁造成出血，若进一步增大，还有可能胃穿孔。医生建议尽快做碎石处理，将结石分成一个个小块，方便其溶解排出。

提醒大家，山楂、柿子等水果都不宜大量食用，尤其是空腹状态下，吃多了会引起恶心、反酸、腹胀，因为其中的鞣酸成分进入胃部容易凝块成团，形成结石。不过正常人都不会吃这么多山楂，像陈先生这样如此大量食用山楂的情况，实属少见。

吃山楂能不能降血压？答案是很难

山楂含有一种黄酮类化合物，有研究称这种物质能降低血压，来看看研究具体是咋说的。

美国心脏协会旗下《Hypertension》上发表的一项研究论文指出，类黄酮食物和肠道菌群相互合作，有助于降低血压，每天摄入一份80克的类黄酮食物和收缩压降低4.1毫米汞柱有关。

对于这项研究有三个看法：

首先，研究中904名参与者每天吃多少类黄酮食物是通过调查问卷自己填写的，参与者最大年龄达到82岁，对问卷的准确性存在质疑。

其次，摄入80克类黄酮食物可能产生作用，80克的山楂相当8个山楂，仅凭吃山楂就能降血压？令人怀疑。

最后，研究说的是类黄酮食物和肠道菌群相互作用，到底是哪些菌群并没有细说，如果要特定细菌才能发挥作用，那么吃再多的山楂也没用，还有可能增加胃石风险。

因此，建议大家不要盲目食用山楂，研究存在一定缺陷，是否可行还需要更多的数据。

吃山楂是升糖还是降糖？糖尿病患者能不能吃？

它的口感很酸，但是糖分很高，比例达到22%，比平时吃的苹果糖分还高，不适合糖尿病患者吃。而且为了中和它的酸味，表面通常会裹上糖浆或糖霜，更是甜上加甜，不宜多吃。

食物的口感甜和糖分含量是两个概念，不要因为觉得它酸就猛吃，不仅降不下来血糖，还有可能让它升高。

吃山楂能“刮油”？其实没那么神奇

食用山楂后其中的有机酸会促进人体分泌很多唾液和口水，强化消化能力，这个时候进食脂肪类食物有一定减脂的作用，但是它作用有限，如果饭量太大或吃得太油，还是会发胖，所以不要仗着吃山楂就无所顾忌了。

用水泡还是干吃好？

中医认为山楂的主要作用是消除积食、健胃化痰，适合在食用了大量的肉食后，感觉肠胃不舒服时食用。

如果想更快产生作用，干吃比较好，尝到酸味后肠胃很快就工作起来，而泡水味道比较淡，成分被水稀释，进入人体的部位就更少了，可能效果不明显。

另外，不是什么人都可以吃，儿童脾胃没有健全，乳牙钙化程度不够，酸食吃多了会反酸，还会影响牙齿健康，冰糖葫芦、山楂球等应少吃，还要注意漱口。孕妇也不能吃太多，虽然能缓解孕吐，但是也容易刺激子宫收缩，前三个月应少吃。

过酸伤脾，每天吃多少比较好？

酸食有滋有味，少量进食能开胃，调和五脏，但是吃多了也会导致脾胃不和，还会影响血糖，因此每天吃三四个即可，表面不要带糖。若用它来泡水喝，每次放3-5片即可，可以泡上一天，不需要每次浸泡都重新更换。若拿来干吃，最多不超过20克。

《中国居民膳食指南》建议，每天吃水果200-350克，山楂只是其中一个种类，应种类丰富一点，蓝莓、枇杷、杏子、荔枝、西瓜等都可以吃。

不管吃什么食物，都要注意摄入量，不能太多，尤其是山楂这类酸味特别重的水果，更要合理食用，不管是什么食物，都不可能达到直接治疗疾病的效果，仅能辅助改善，而且还需要多种饮食搭配，不是光吃一种就可以。另外，不想肠道堆积太多脂肪，还要控制脂肪摄入，增加运动，山楂虽能“刮油”，但是作用有限。

参考资料：

[1]首次揭示!这类食物与肠道菌群相互作用，可以助你降低血压·中国生物技术网.2021-09-05

[2]舌尖上的中医带你尝遍酸、苦、甘、辛、咸!·健康报.2017-04-02

[3]春节吃了一肚子油?都说山楂是“刮油神器”，真的吗?·健康时报客户端.2016-02-16