越橘：越橘有130种 以上，主要有兔眼越橘，狭叶越橘，澳洲越橘，蔓越橘等。果实近圆形，直径多为0.5-2cm,蓝黑或深红色。越橘含有花色苷、果胶、单宁、熊果苷、维生素C和B族维生素等多种成分。越橘主要功效有，可以防止血管破裂，也被誉为毛细血管的修理工，保护眼睛，防癌变，对慢性乙肝也有改善作用等。对越橘榨汁，糖伴，做包子都是主要的食用方法。
营养价值：
越橘其主要成分有天然视紫质﹝Rhodopsin﹞和类黄酮﹝Flavonoid﹞。视紫质是眼睛产生视觉的最基本物质，可加强适应对黑暗弱光的敏感度。类黄酮具有维生素P的活性，是保护血管的最好物质。
越橘
功效作用：
增加毛细血管的柔韧性，可以纯净促进血管膨胀和伸缩性，防止血管破裂。
提供抗氧化剂，能消除使血管硬化的自由基，预防动脉硬化，因此越橘被称誉为「循环系统里的毛细血管的修理工。
越橘既能强化眼睛里的毛细血管，当然也能强化身体其他器官组织里的毛细血管，达到预防各部器官血管病变。
类黄酮物质抑制血小板凝固的作用，可以预防血栓的形成，减少动脉硬化发生的频率。
消灭自由基：当自由基侵害了细胞里的DNA﹝去氧核糖核酸﹞时，便是癌症的开始。越橘是一种抗氧化剂，它是自由基的克星，它是清除自由基的清道夫。
抗氧化、抗病毒：越橘其果汁里含大量多酚类黄酮物质，它有很强的抗氧化、抗病毒作用。经常喝越橘汁对慢性乙肝有明显改善作用。
抗癌：越橘果实含有鞣花酸、鞣花单宁、叶酸、花色素苷、类黄酮等特殊化合物成分，这些物质能使癌细胞急速增殖的酶的活性受到抑制。
预防尿道炎和膀胱炎：蔓越橘中所含的抗氧化剂比任何水果和蔬菜都多，其中的花青素对心脏病和癌症的治疗很有帮助，还可以防止大肠杆菌附着在膀胱壁上，导致尿道炎。
适宜人群：
长时间注视电脑/电视的人士，经常驾驶汽车的人士，经常日晒的人士，功课繁忙的学生需要补充越橘提取物；
免疫功能欠佳者、皮肤粗糙、有细纹或长斑的人士可适当补充越橘提取物；
白内障、夜盲症、高血糖（尤其是糖尿病引发眼部病变）、高血脂的人士应适当补充越橘提取物。
常见问题：
一：越橘和蓝莓的区别是什么？
a.越橘（Bilberry）主要是指以芬兰、瑞典为主北欧过度自生的浆果类植物。而蓝莓（Blueberry）是广泛在美国、澳洲、新西兰、智利等地栽培的浆果类植物。
b.欧洲越橘的果实比蓝莓小一些，味道更浓郁一些。蓝莓的果肉是淡绿色，而欧洲越橘的果肉是紫红的。食用欧洲越橘时，手指和唇部容易被染成紫红色。
左边为越橘右边为蓝莓
c.蓝莓的果实是一簇簇的，而欧洲越橘的的果实往往是单生或对生。欧洲越橘更为柔软多汁，不易运输，因此它的鲜果价格更高。
d.从附加值上看，越橘多被作为保健食品的原料。而蓝莓由于有效物的含量较低，一般作为普通水果销售。越橘的价格要比蓝莓的高出一倍多。
e.切开看下区别
左边为蓝莓切开之后表里不一，右边为越橘切开之后表里如一。
f.越橘还有红色的果实。
总结：蓝莓和越橘是不一样的，但是两个都同属于越橘属植物。那说明是越橘属植物呢？是杜鹃花科下的一个常绿灌木属，地生，少附生。叶常绿，总状花序，花小形；花冠坛状、钟状或简状，花丝分离，子房室有胚珠；花柱超出花冠，浆果球形，种子细小。可以理解为是一个类别水果啦。
二：越橘和蓝莓哪个对眼睛更好？
越橘和蓝莓都有对眼睛有利的功效，但是效果来说越橘对眼睛更好。
因为越橘中所含有的视紫质是眼睛产生视觉的基本物质，同时类黄酮可以很好的改善眼睛的微血管循环。同时越橘还被称之为“飞行员的早餐”，因为在欧美空军，早餐都会吃越橘果酱，以帮助飞行员提高视力。足以证明越橘在改善眼睛视力方面的效果。
相关知识：
二战期间，英法空军把欧洲越桔制成的果酱定为专用食品，以提高投弹的准确率。至今，越桔果酱仍被英法空军定为“飞行员的早餐”。在日本，越桔更被誉为“美瞳之果”而广受青年和女性的青睐。
