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03油菜薹
油菜苔是油菜的嫩茎叶,其颜色翠绿,口感脆嫩,受到了很多人的喜爱。
油菜苔还具有非常高的营养价值,富含丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素E、以及钙、钾、磷、硒、镁等矿物质元素。
每100克维生素C的含量大约为65毫克,具有改善皮肤和眼睛健康,抗衰老,提高人体免疫力、维护肠胃的功效。
图片来源于网络
02芥蓝
芥蓝,又名芥蓝菜、盖菜,栽培历史悠久,是中国的特产蔬菜之一。
芥蓝的菜苔柔嫩、鲜脆、清甜、味鲜美,以肥嫩的花薹和嫩叶供食用,每100克芥蓝的维生素C含量大约70毫克,还有相当多的矿物质,是甘蓝类蔬菜中营养比较丰富的一种蔬菜,可炒食、汤食,或作配菜。
芥蓝中含有有机碱,这使它带有一定的苦味,能刺激人的味觉神经,增进食欲,还可加快胃肠蠕动,有助消化,一般人群均可食用,特别适合食欲不振、便秘、高胆固醇患者。
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01彩椒
彩椒又称彩色甜椒,是甜椒的一个特殊系列,常见的有黄、红、绿、橙等多色,彩椒中含丰富的维生素A、维生素 B、维生素C、胡萝卜素、糖类、纤维质、钙、磷、铁等元素。
维生素含量比黄瓜、番茄、茄子等蔬菜要高,每100克维生素C的含量超过100毫克,是蔬菜中维生素C含量最高的。
另外彩椒还可以生食,这是极大保留其营养素的一种食用方式,这同样也是西方人更偏爱的食用法。
洗净的彩椒切成细条后拌在有吐司块、鸡蛋、牛肉、藜麦及蔬菜水果的沙拉里,淋上酸奶或乳酪,就是均衡营养的概念轻食,鸡蛋牛肉很好地补充了蛋白质,而吐司块和藜麦则是其他维生素及粗纤维的来源。
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看完后,很多人都会觉得没想到吧,常见蔬菜里维生素C排名第一的居然是彩椒,吃够 100 克就能满足一天的维生素需求了。
蔬菜平时的摄入量比较大,每天建议吃 300~500 克蔬菜,为了避免蒸炒等加热过程长维生素C会的流失,可以选择先洗后切,焯菜时加点盐,快炒的方式。
好了今天的分享就到这里了,大家有想好今天晚上要吃什么蔬菜补充维生素C了吗?
来源:高质量生活家