当归尾伞形科植物当归的干燥根。

当归按照形态和炮制分了好多种，如当归头，归身，当归尾，全当归，酒当归，土当归，醋当归，当归炭。

当归是中医最常用的药物之一，在所有中药使用频率中它排第八位，所以古代有“十方九归”之说。下面我们先介绍下各种当归的炮制用法功效：

1酒当归：当归入定量黄酒拌匀，温火加热，炒至深黄色，取出晾干。比例为当归片100:黄酒10.

2土炒当归：选优质灶心土炒热，倒入当归，当归沾满泥土后取出晾干。比例当归100：灶心土30.

3当归炭：当归中火加热炒至黑色，取出晾干

当归按照部位分类功效有所不同，如当归头止血，当归身补血，当归尾破血，补血活血用全当归。

酒当归活血通经，祛瘀止痛。偏向于跌打损失，淤血肿痛类。

土炒当归借土入脾，因当归缓和油润而不滑肠。调理血虚便秘，腹痛。

当归炭止血和血。

当归补血活血，调经通便，素称妇科之圣，能够调理各种妇科疾病。

名医岳美中老师认为当归有兴阳作用，这个也是一家之谈，个人的临床体会。重要的是想学中医，当归是你最应该先学的中药之一。