几乎每天在悟空问答上互动，都能看到N多条糖尿病人的“碎碎念”：

糖尿病人能喝粥吗？

糖尿病人能吃米饭吗？

糖尿病人能吃油条吗？

糖尿病人能不能吃包子？糖尿病人能吃……?

都是一把年纪的成年人，得个糖尿病，一夜回到了旧社会，吃了几十年的饭，一下子不会吃了！

其实哪有这么复杂，所谓纲举目张，执本自然末从，糖尿病人的饮食只要抓住以下几个key点，自然就能掌握哪些该吃，哪些不该吃，该怎么吃，何劳你顿顿饭都对着一桌子美味闹心发愁呢？

主食指谷类（如大米、面粉、玉米等），但又不限于谷类，还包括杂豆类（如绿豆、红豆、扁豆等）以及薯类（如红薯、马铃薯、芋头等）。它们共同的特点是含有大量碳水化合物，也提供少量蛋白质、B族维生素和膳食纤维等。

碳水化合物消化吸收后是血糖最直接、最主要的来源，所以主食对血糖的影响超过其他类别食物，是糖尿病饮食控制的焦点。主食能提供大量能量，对体重也有重要影响。大多数轻体力劳动的糖尿病患者每天主食不要超过6两（300克，干重），每餐不要超过2两。

Key点：不论吃什么主食，都要控制住量，不能吃多。

除了主食的重量，主食的品种也会明显地影响餐后血糖。同样重量（碳水化合物）的不同主食（比如全麦面包和白面包），进食后对血糖的影响不同（前者低于后者）。众所周知，粗粮（如黑米、玉米、燕麦、荞麦等）、杂豆类（如绿豆、扁豆、四季豆等）餐后血糖升高速度较慢，而同样重量的白米饭、白馒头则餐后血糖升高较快，不利于血糖控制。因此，增加粗粮比例、粗细搭配（以粗为主）是糖尿病饮食十分重要的原则。此外，糯米、黄米等黏性较大的谷物餐后血糖升高也很快。

Key点：多粗少细，尽量不吃粘食。是不是就知道能不能吃白馒头了？同样的问题举一反三，就知道许多同类的精制米面也要少吃了。

主食的烹调加工方法也影响餐后血糖。煮粥，尤其是长时间煲制的烂白米粥，因为易于消化可明显升高餐后血糖。与不发酵面食相比，发酵面食一般升高餐后血糖的作用较强。油炸（如炸油条）、油煎（如烙饼）或加入油脂（如方便面）的主食餐后血糖较低，但由于含有大量油脂和能量，不在糖尿病饮食推荐之列。膨化食品（如薯条、雪米饼、薯片、虾条、虾片等）餐后血糖较高，且营养价值较低，亦不推荐。

Key点：软、烂等易消化的食物不适合糖尿病人，油炸食品、膨化食品也不推荐。下次就不要再问糖尿病人能不能吃油条了。

主食与其他食物（如肉类、鱼虾和蔬菜等）搭配食用也会使餐后血糖下降。单独吃馒头、米饭或面条会使餐后血糖明显升高，如果再搭配肉类、鱼虾或蔬菜，则餐后血糖升高速度大幅减小。所以主食类食物不要单独食用，而是与鱼虾、肉类、蛋类以及蔬菜搭配食用，而且有研究表明，进餐时先吃蔬菜，再吃蛋白质食物，最后吃主食，餐后血糖较低。如果先吃主食则餐后血糖较高。简单地说，每餐饮食要尽量复杂化，品种多样，切忌单调，如只吃面条、包子等。

Key点：糖尿病人不能空口吃主食，搭配鱼、肉、菜等品种越多越好，另外先吃菜，把自己吃个半饱，再吃主食，这样的进食顺序更健康。这就记住了：饺子、包子虽然有菜有饭，但品种还是单一，在不吃多的前提下，额外再吃些新鲜蔬菜更好。