冬天天气寒冷，这个时候吃上一顿热乎乎的涮羊肉不仅可以满足舌尖上的味蕾还可以起到温暖全身的作用。老张高兴地邀请老赵一起去上饭店吃涮羊肉。

但老赵却拒绝了它的邀约“羊肉可不能吃，羊肉会致癌。”老张不以为然反驳道“中国人吃了这么久的羊肉，也没听说谁致癌了啊？就听说羊肉大补，有利于身体健康。”

老赵则是摆手拒绝，转身回家了。究竟他俩谁说得对呢？这羊肉到底是有利于身体健康还是会致癌？

还有这样一则案例，下班回家的王先生，一进门就闻到厨房飘出的羊肉味。王先生皱着眉头对妻子说“又吃羊肉，羊肉致癌，一定要少吃。”

但王太太却说“所有北京人都喜欢吃羊肉，也并没看到谁因为吃了羊肉就患病的。”王先生继续反驳道“羊肉有一股特殊的膻味，十分难闻，并且这是其他肉都没有的。”

王先生表示十分的疑惑，为什么羊肉会有这么大的味道？它究竟是否会对身体产生危害？

1. 羊肉的介绍

羊肉其实就是指羊身上的肉，自古以来我国就有吃羊肉的历史记载。在古代我们称羊肉为羖肉。羊肉的肉质相对于猪肉要更鲜嫩，内含的胆固醇和脂肪也较少。另外，根据古代的医*载，羊肉有补中益气，温中祛寒，补肾壮阳的功用。但是羊肉吃多了会对人体肠胃造成负担，会出现新陈代谢紊乱等问题，另外心血管不好的人也不宜食用。

2. 羊肉的膻味

很多人表示羊肉会有一种特别的膻味，并且这种味道其他的肉类并不拥有。那么这种味道究竟是什么？其实羊肉中的膻味主要是因为羊肉中的脂肪所造成的，因为羊肉的脂肪中含有4-甲基辛酸。它是羊肉膻味产生的源头。那对于为何只有羊肉有这个味道而其他的肉类却没有的问题，专家也进行了调查研究，并得出了结论。

猪肉内部并没有4-甲基辛酸，同样牛肉中对于4-甲基辛酸的含量也是极其少。所以我们就可以得出结论，可以了解到为何只有羊肉会有膻味，而其他肉类不存在这个情况了。这些都是和肉类中脂肪的成分有关，如果包含4-甲基辛酸，则会出现味道，反之不会。

很多人表示不能接受羊肉的膻味，甚至认为它不健康。事实并非如此，羊肉这个味道并不会危害人健康，仅仅是属于食物自身的特殊味道。如果在食用过程中难以忍受，可以在烹饪时通过对羊肉进行腌制、焯水或者加入柠檬汁等方式，来除去膻味。