农村上了年纪的老人一般情况下，都知道榆树皮可以磨面吃，这是真的，是千真万确的事情。我在少年的时候，一遇到大旱天，田野上有一大部分水稻田在整个一个种植季，根本就没有水灌溉，因此，农民把这样的水稻田叫做“望天丘”。这样的水稻田一到普通旱季，水稻根本不抽穗，甚至颗粒无收。这个时候，就有许多人哀叹说“老天爷啊，开开慈善心吧，下点雨救救秧苗吧！难道真的要让我们吃榆皮呀！”从那个时候就经常有人讲关于吃榆皮的故事。～～

榆皮面我也曾经过去近两个月的时间，那是七几年的大灾之年。曾记得是大集体的时候，生产队里发生了大旱天，水稻田绝大部分无水灌溉，大约水稻总产量要减产三分之二的水平。我家7口人，劳动力每月能分到称回20斤稻谷，无劳动能力的人每人只有10斤稻谷，一家人每月根本不足100斤稻谷，平均每人每月不到10大米。怎样办呢？我们这里生长着许多大榆树和野菜以及桑叶，生产队里就派人去扒榆树皮，我家有一次分到一大捆70多斤的榆树皮和一些嫩桑叶和野菜。分下来的榆树皮，趋湿的新鲜的，用斧头砸碎晒干后，送到生产队养猪场里有大型粉碎机，生产队里榆树皮大部分都是这台机器砸碎成粉的。榆皮粉拿回家，再使用筛粉的细密筛子筛过，去掉粗渣，留下的褐红色的榆树面粉，加一半大米粉和蔬菜野菜，或者稀大米粥掺合榆皮粉熬成糊，合在一起加水煮成糊。我家就这样吃了近两个月。～～

榆皮粉做成的食物，带有一种特殊的难闻的树皮味，微酸有涩味，有一定的营养价值。若是纯榆皮粉糊，我是一口都吃不下去的。那个时候母亲每餐做饭的时候，只使用二分之一的榆皮粉，我们才餐餐吃上一到两大碗。这是我已经亲身经历过的事，榆树皮真的能磨面，可能充饥的。现在粮食比过去充足一些，出现了旱灾，也不至于吃榆树皮了。我吃榆皮粉的时代已经一去不复返了，再不会有人去吃这种非粮食做的食物了。在此，我可以证明农村老人说榆树皮可以磨面粉，能做成食物，可以充饥，是真实的，是千真万确。

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