现在正是春种时期，农民在田地里种植稻米，等待秋收时刻。

但是，有一种"米"它自出生就“高米一等”，向往高处的空气与阳光，它盼着盼着终于长到了树上，这就是"造假米"。

我曾经问过一个农民伯伯，为什么叫造假米呢？得知它原来叫“皂荚米”。叫“造假米”的原因是因为"荚"和"假"的发音很相似，而且它长得非常像米。而且有句农村的俗话是："假米假米，不是大米，胜过大米"，讲的就是造假米。

“造假米”分为两个不同种类，一个是双荚，颜色偏黄，颗粒饱满，多在贵州毕节等村庄；另一种是单荚，颜色相对较白，而且颗粒比较薄，大多在云南梁河等村庄。两者可以从颜色以及薄厚上进行区分。

稻米种植出来的大米是北方人的主食，那么“造假米”和香喷喷的大米有什么区别呢？要说皂荚米，我更喜欢双荚的“造假米”，颗粒饱满，口感美味。尤其是将其煮熟后，口感香甜，与银耳很是相似。与大米的最大不同在与“造假米”的两个功效。其一是将其做成皂荚米羹，有助于肠道消化，是便秘者的好药方。除此之外，它还是糖尿病患者的一种实惠的药材，有利于调整改善糖尿病患者。

皂荚米它有着很高的营养价值，而且还有着普通大米没有的功效，但是为什么农民很少有人去吃呢？原来是因为皂荚米不可多吃，吃的多一点点就很容易上火，而且会对身体起到副作用，所以对有着如此美味有营养的“造假米”，大多人也是望而不及呀！

不知道大家有没有听说过如此独特的“造假米”呢？