苏打粉

还有哪些食品中可能会含有硫酸铝钾？

油条

硫酸铝钾使油条获得膨松、柔软的口感，但现在的良心商家一般不用硫酸铝钾作为膨松剂，如台湾永和油条，使用苏打代替硫酸铝钾，也能够起到相同的效果。

米粉

有些黑心商家为了使米粉看上去更白，且不容易扯断，会在米粉中加入硫酸铝钾，但根据国家有关规定，这种食品添加剂是不能加入以大米做原料的食品中的。

如何鉴别硫酸铝钾？

虽然硫酸铝钾可以用作复合膨松剂中的酸剂，与碳酸氢钠等合用。微量添加并无明显味觉感觉，但是该品用量过多，可使食品发涩，甚至引起呕吐，腹泻等症状。

硫酸铝钾的水溶液加氢氧化钠溶液，生成白色胶状沉淀，再加过量的氢氧化钠溶液，沉淀溶解。