大家好，这里是熙美食记。餐厅宴客菜给人的印象除了气派外，还色香味俱全。大多数人认为，没有餐厅大厨的好手艺就做不出一桌美味的菜，在这里整理出一些既简单美味，又体面的宴客菜与大家分享。

今天要分享的是一款清爽开胃的餐前菜是水果海鲜双盅。

材料：柳橙4个 虾仁10个 鱼片180克 蒜头1个 奇异果1个 圣女果3个 香菜适量

调料：蛋黄酱2勺 白胡椒粉少许

做法：1 虾仁去肠泥洗净，鱼片洗净切大丁状，一起放入滚水中汆熟，捞起备用。

2 奇异果去皮切小丁；圣女果洗净分切成四等份；香菜和蒜头洗净切碎备用。

3 将柳橙横向切开，将果肉挖出，柳橙外壳保留备用。

4 取大容器，将做法1，做法2，做法3（柳橙外壳保留噹盛装容器）的所有材料和调料混合拌匀。

5 将拌好的材料填入柳橙外壳中即可。

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