1、相对而言，红糖是粗制糖，白砂糖是精制糖，冰糖由白砂糖更进一步加工而成。红糖的营养成分更全面，冰糖则更甜。

2、炒糖色时冰糖或者白砂糖中糖类发生了焦糖化作用，生成了焦糖着色；同样，在肉皮表面涂抹蜂蜜后炸制上色，也是这个道理。

3、制作果脯时撒上白糖，一方面是增加甜的风味，另一方面是用高浓度的糖抑制细菌。

面包表面抹了蜂蜜，烤出来的颜色诱人极了

4、糖类也称碳水化合物，包含葡萄糖、果糖、蔗糖、乳糖、淀粉、纤维素，果胶等，它们不仅是最主要的供能物质，还是构成机体的重要物质，有些还具有抗肿瘤、抗病毒等作用。

5、甜的味蕾在舌头的前部，常用糖类中甜度最高的是果糖，蜂蜜中的果糖含量高，因此往往比甘蔗甜。果糖的代谢不受胰岛素的制约，糖尿病人可适量食用果糖。

6、出乎很多人的意料，血糖的2/3被大脑消耗，而不是占比更大的身体部分。

数据表格来源于孙远明、柳春红《食品营养学》第三版第三章

7、电视剧《三国演义》中诸葛亮七擒孟获有一段，人过有瘴气的河面需“饱食足饮”，不是没有依据，人提前一段时间储备充足的肝糖原，肝脏对某些物质的解毒作用会加强。相反，过度饥饿状态下，糖原可能会不足，身体的解酒能力下降，此时饮酒容易醉。

8、膳食纤维也是糖类的一种，主要来源是蔬菜、水果等食物，具有改善肠胃功能，降低胆固醇等多种功能。

9、茶叶多糖、香菇多糖等是糖类营养物质中的功能性多糖，具有抗肿瘤、提升免疫力等作用，茶叶、香菇等是生活中容易得到的有利于预防肿瘤的食物。

五年前做的寿司，简陋了点，可滋味还在脑海中。