山药是药食同源的食物，即可补肾阴虚又可补阳虚，具有润肺、健脾、益肾以及强健脏腑的功能。

做法：【清炒山药】

1.准备食材：

准备山药两段，削去外皮，用清水反复揉搓，洗净山药表面的粘液后捞出，切成均匀长条放入清水中浸泡，防止山药氧化变黑。

准备青红椒各一片，分别切成长条状。

切点蒜片、葱片、小米椒段放在一起备用。

2.把山药焯一下水：

锅内加入适量清水，水烧开以后加入白醋5克，白醋也能防止山药氧化变黑，把山药倒入锅中，开中小火焯水1分钟左右，捞出来用清水冲洗备用。

3.开始烹饪：

锅内烧油，油温五成热时，倒入葱蒜和小米椒炒出香味，从锅边淋入适量清水，烧开后倒入山药，加入食盐1克，白糖1克提鲜，翻炒几下，勾入少许水淀粉，使食材和调料能更好地融合在一起，汤汁收至粘稠以后，淋入一点香油增加色泽，翻匀后就能出锅了，一道清脆爽口的清炒山药就做好了。

银耳被看作“穷人的燕窝”深受人们喜爱，含有维生素C，能够增加皮肤弹性、润泽，也是一种可以补虚损益精神的食物。

做法：【小葱拌银耳】

1.准备食材：

准备银耳一朵，用温水泡发，泡好以后切成小朵备用。