随着时代的不断进步，我们的衣食住行得到了很大的发展和变化，尤其是对于餐桌来说，越发的丰富多彩，不管是什么食物都能以一种完美的姿态呈现在我们的餐桌上。我们一直都在强调要吃的安心吃的放心，我只能说食物最初是安全的，放置久了就不一定。

前两天和爸妈吵架了，其实也不是什么大的事情。下班回家吃饭，妈妈大展厨艺炒了一大盘的黑木耳，秉持着不浪费粮食的思想，硬生生把自己吃撑了。以为这一顿吃完起码不会留到明天，结果，我妈实在是个勤俭持家的当代成功女性，厨房里面还泡发了一大盆说是明天的。

这我就和老两口解释隔夜的木耳不吃，有毒而且中毒了问题很大的。并不听我的话，说什么“你不吃我们两个吃”，小吵了几句，眼瞧着就要捞起来备用，火气一来直接将木耳倒垃圾桶了。

黑木耳是一种健康的食物这是无可否认的，但是一定要注意黑木耳不能隔夜。一般我们食用的都是干木耳，需要经过泡发。泡发之后的木耳需要及时吃完，存放的时间久了就很有可能会产生毒素，米酵菌酸毒素是一种由于椰毒假单胞菌属酵米面亚种所产生的细菌毒素。

尤其是在高温的天气里面，很容易滋生这种病毒，症状较轻会出现头晕腹泻以及全身无力，严重的话很有可能会致命。对于米酵菌酸毒素没有有效的治理方法和药物。在家里面泡发木耳把握在1-2小时左右，最多不能超过四个小时，而且泡发的木耳如果隔夜了，一定要劝你的家人及时处理，不要再食用了。

美食虽好，但是健康更加重要！