现在的人们非常注意饮食的养生，认为经常吃一些粳米的话对身体是不好的，所以平时应该多吃一些糙米，那么草米与白米之间究竟有哪些区别呢，真的糙米的营养成分要比百米高很多嘛，它对身体会更加的健康吗？

比起白米还是属于优等生的糙米

糙米与白米的热量几乎相同，但是食物纤维却是白米的8～9倍，维他命B群也是白米的2～3倍，营养值非常高，所以被当成健康食品。此外，因为比白米更有嚼劲，所以可以增加咀嚼次数，饮食摄取量自然而然也会下降等，是有许多相辅效果的食品。相信也有许多人有摄取糙米后，便秘的情况改善、体重在不知不觉中减轻的实际体验。

注意糙米会造成矿物质不足

这样的糙米必须注意的是矿物质不足的问题。其理由在于糙米中所含有的植酸。植酸具有在体内与矿物质结合并将矿物质排出体外的作用，所以摄取糙米有可能造成矿物质不足。

话虽如此，但也不是说摄取糙米後体内的植酸就会将所有的矿物质排出，所以利用糙米以外的饮食补充是很重要的。应该多摄取海藻类与深绿色蔬菜等，含有丰富矿物质的食材。尤其是女性因为月经的关系容易有铁质不足的问题，所以要特别留意。

小心糙米容易出现农药残留

另外糙米必须注意的就是农药的残留了。稻米在生长过程中若有使用农药，农药就容易残留在米糠的部分。白米会除去米糠，但是糙米则会留下米糠，所以容易摄取到大量农药。认为健康就一昧相信是最危险的行为。知道正确的知识，有效的摄取营养跟减肥，才能拥有真正的健康与美丽喔!

虽然人们都提倡多吃一些粗粮，多吃一些糙米，但是经常吃炒米的话也会给我们的胃带来非常大的负担，尤其需要注意的是直接用糙米来代替大米的话，特别容易导致我们身体内的矿物质含量摄入不足，而且糙米因为处理的不完全，还有可能会有一些农药残留。