当然不行！

虽说隔夜菜中的亚硝酸盐对身体的危害可能性较小，但食物放置时间过久，还是会产生其他的健康风险。

其中最主要的风险就是微生物污染问题，通俗讲就是变质。

饭菜虽然经过了高温的烹饪，消灭了绝大多数的细菌真菌等微生物。但长久放置冷却后，会成为微生物们良好的繁殖基床。

很多致病菌就可能在隔夜菜中悄悄滋生，然后等着被我们吃进肚里，祸害身体。

健康风险是清楚了，只是很多时候也是迫不得已，毕竟浪费可耻。

1、宁隔荤菜，不隔蔬菜

虽说隔夜菜中的亚硝酸盐含量并没有达到致病的量，但是如果每天都摄入一点，总归是对身体不好。

蔬菜尤其是绿叶菜的亚硝酸盐含量本身就比较高，而且与肉类隔夜菜相比，它的生成速率也更快。

所以最好优先把绿叶类蔬菜吃完，宁愿剩些荤菜也不要留着蔬菜隔夜吃。

2、吃完就冷藏

我们总是习惯等饭菜凉了以后才放入冰箱冷藏，因为这样能降低冰箱的能耗，节省电费。

但无论什么食物，在室温下放得越久，微生物繁殖的机会就越多，隐藏的健康风险就越大。

所以建议吃完饭就将饭菜放入冰箱，不要去纠结那一点电费。

3、分装保鲜冷藏

如果剩菜比较多，最好能用保鲜膜或者保鲜盒进行分装冷藏，这样可以防止细菌的交叉繁殖。