随着糖尿病发病率的不断升高，糖尿病肾病已成为慢性肾脏损伤的主要病因之一，给患者的健康带来严重不良影响。 糖尿病肾病的饮食安排比较困难，既要保证热量和营养充足，又要限制碳水化合物、脂肪、蛋白质的摄入量。掌握好每日蛋白质摄入的质和量，出入平衡，可以减少肾脏的损害。
限蛋白食谱
20克
全日蛋白质含量20克，其中含优质蛋白质13克左右，占总蛋白量60%以上，全日总热量2 000千卡左右。
食谱A
早餐：牛奶200毫升(1杯)加糖
蒸麦淀粉糖糕
中餐：烙麦淀粉油饼100克(2两)
煎鸡蛋1个
熬大白菜粉条
晚餐：瘦肉丝25克(半两)焖麦淀粉面条加菜
萝卜丝粉条加香菜末
食谱B
早餐：牛奶200毫升加糖
烤麦淀粉饼干100克(2两)
中餐：麦淀粉蒸饺
馅为瘦肉25克(半两)加白菜
晚餐：煎麦淀粉土豆泥饼100克(2两)
蒸鸡蛋羹1个
食谱C
早餐：牛奶200毫升加糖
拌麦淀粉扒糕100克(2两)
中餐：菠菜粉条汤
烙麦淀粉馅饼
馅为瘦肉25克(半两)加白菜
晚餐：西红柿粉条汤
焖麦淀粉面片100克(2两)加菜
鸡蛋1个炒芹菜
限蛋白食谱
30克
全日蛋白质含量30克，其中含优质蛋白17克左右，占总蛋白量50%以上，热量2000～2500千卡。
食谱A
早餐：牛奶200毫升加糖
蒸麦淀粉果料糖糕100克(2两)
中餐：烙麦淀粉饼100克(2两)
瘦肉片25克(半两)烧山药
酸菜粉条汤
晚餐：饺子150克(3两)
煎鸡蛋1个
焖土豆条
食谱B
早餐：牛奶200毫升加糖
煎麦淀粉白薯饼100克(2两)
中餐：烙麦淀粉馅饼100克(2两)
馅为瘦肉25克(半两)加白菜
胡萝卜丝粉条汤加香菜末
晚餐：米饭150克(3两)
西红柿炒鸡蛋1个
菠菜粉条汤
食谱C
早餐：牛奶200毫升加糖
蒸麦淀粉南瓜糕100克(2两)
中餐：焖麦淀粉面条100克(2两)
(鸡蛋1个加菠菜)
黄瓜粉丝汤
晚餐：米饭150克(3两)
炸藕合(瘦肉25克即半两)
大白菜粉丝汤
限蛋白食谱
40克
全日蛋白质含量40克，其中优质蛋白28克左右，占总蛋白量70%以上，热量2200～3000千卡。
食谱A
早餐：牛奶200毫升
煮鸡蛋1个
蒸麦淀粉白薯饼100克(2两)
中餐：麦淀粉素蒸饺100克(2两)
煎鸡蛋1个
糖醋藕片
晚餐：米饭150克(3两)
氽丸子50克(1两)大白菜粉条
食谱B
早餐：牛奶200毫升
煮鸡蛋1个
煎麦淀粉山药泥饼100克(2两)
中餐：焖麦淀粉面片100克(2两)
(鸡蛋1个加白菜)
杂菜丝粉条汤
晚餐：米饭150克(3两)
煎瘦肉饼50克(1两)加油菜配菜
食谱C
早餐：牛奶200毫升
煮鸡蛋1个
蒸麦淀粉枣糕100克(2两)
中餐：烙麦淀粉馅饼
馅为瘦肉50克(1两)加白菜
胡萝卜丝粉条汤
晚餐：米饭150克(3两)
鸡蛋1个炒莴笋
麦淀粉的制备
大米和面粉中含较多的非优质植物蛋白，而麦淀粉中植物蛋白含量甚微，因此糖尿病肾病患者，常用麦淀粉作为主要热量来源，代替大米和面粉。您可以按照下面的方法制作麦淀粉：
● 将面粉加适量水揉成面团，用水9光泽不粘手，室温下放置1～2小时;
● 加入面团3～4倍的水，用手轻捏面团将淀粉洗入水中;
● 反复加水捏洗4次，直至洗不出淀粉为止;将浆水集中，用筛子过滤;
● 静置后弃去上层清水，将下沉淀粉盛入布袋中晒干，用重物压干。
因麦淀粉制作较困难，也可以用目前市场上销售的玉米淀粉、红薯淀粉代替。
糖尿病肾病，重在预防 ，有以下五个症状，代表着糖尿病肾损害已经出现，除了饮食控制之外，一定要积极到医院治疗：
01
出现泡沫尿
糖尿病肾病早期可能会出现间歇性的泡沫尿，如果血糖一直控制不佳，后续还可能出现持续性的泡沫尿，因此在排尿的时候，发现自己的尿液中有泡沫，并且泡沫持续散不开的时候，就要考虑是否存在蛋白尿的可能。
02
出现异常水肿
由于糖尿病肾病患者尿液中会排出白蛋白，可能会出现面部和眼部浮肿的情况，糖尿病肾病后期由于大量蛋白尿，患者的血浆中白蛋白浓度下降，出现低蛋白血症，血液中的水分就会渗透到皮下，出现下肢或全身的水肿。
03
出现轻、中度贫血
糖尿病肾病的患者由于血细胞的生存环境变差，骨髓的造血能力下降，促红素生成减少，会使红细胞的寿命明显缩短，红细胞生成减少，会出现轻中度贫血的现象。
04
出现高血压
在肾脏损害出现一段时间以后，因为肾脏动脉血管的狭窄和肾素-血管紧张素系统的异常，钠水潴留的出现，血压会逐渐地升高，通常比单纯的高血压病升高得要明显。
05
出现视力下降，视物模糊
糖尿病肾病常常会伴有视网膜病变，早期的症状不是很明显，但是当出现视力下降视物模糊的时候，可能已经出现了肾脏功能的严重损伤，病情已经达到不可逆的地步，因此要格外引起重视。
