桑椹，不仅仅是一种酸甜可口的果子，对热衷于养生的朋友来说，更是一味“良药”。

中医将药食同源的中药称为“上药”，桑椹可以说是上药中的上药，基本上男女老少皆宜，男人吃了可补肾固精、女人吃了可养颜抗衰。

早在两千多年前，桑椹就已是我国皇帝御用的补品，历代医家也极其推崇，在民间更是有“人间圣果”、“补血果”之称。

从营养学角度看，桑椹富含活性蛋白质、氨基酸、维生素、胡萝卜素、矿物质、白藜芦醇、花青素等成份。它的营养价值是苹果的5~6倍，是葡萄的4倍，被喻为“21世纪最佳的保健果品”。

桑椹的吃法多种多样，一般鲜吃较多，但鲜桑椹保存期短，易腐败变质；且桑椹药性甘寒，吃多了易滞腻碍脾，脾虚便溏者亦不宜吃鲜桑椹。那么，到底哪种吃法更健康呢？

在《食宪鸿秘》早有记载：“桑椹熬膏，更妙，久贮不坏。”古人会把桑椹熬成膏来吃，用加热的方式，一边能暖胃、去桑椹的寒，一边还能保留它的强大功效。

专家也向我们推荐，桑椹熬制膏方最为滋补，吸收率更佳。而且每年冬天到来年开春之间是非常适合用膏方滋阴补肾的时期，这个期间人体精气藏而不泄，营养能被充分吸收、利用和储藏。

把桑椹放入锅中，加入冰糖，慢慢熬成稠状，就当桑椹膏了。

综合BTV养生堂