导语：春天的“柳芽”是个宝，一斤高达几十元，很多人摘，却不知有啥用

春暖花开，又是一年春来到，俗话说得好“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春天是吃各种芽菜的季节，像香椿芽、花椒芽正是鲜嫩的时候，挂点蛋液炸一炸香得不得了！很多大饭店都拿它们当作时下的招牌菜。

“草长莺飞二月天，拂堤杨柳醉春烟”，其实，除了香椿芽和花椒芽，还有一种芽菜很受人们追捧，那就是“柳树芽”，柳树芽是早春时节柳树发出的嫩芽，可别小瞧这小小的柳树芽，还很值钱呢！一斤要25到30块钱，晒*柳芽用来泡茶喝，清香扑鼻甚是好喝，干柳芽更是被卖到了上百元，很多农村的朋友早早就发现了这个商机，听丈母娘说她们村有不少人就靠种植柳树发了财。

摘柳树芽，要在未开花絮之前，挑着刚长出来的嫩芽采摘，这时的嫩芽口感好、苦味轻，用来凉拌或蒸着吃，都很鲜美！下面我就分享一下蒸柳芽的好吃做法：

【蒸柳芽】：

1.先将柳芽挑捡一下，捡出老叶和黄叶，再用清水多冲洗几遍，然后浸泡一个小时左右，浸泡的目的是为了去除一部分柳芽的苦涩味。