现在已经出正月了，北方的气温也在一天天回升。除了阳光都变得明亮了之外，花草树木也褪去枯叶，开始发新芽了。

我们最先感觉到变化的就是柳树了，它从枯变绿的过程不要太快了。刚开始那你远远的看着只能隐约感觉到点绿色，然后第三天就能感觉到绿色加深。

原来没出来工作之前，每年这个时候我都能吃到妈妈做的柳树芽包子。鲜嫩的柳树芽包子吃起来，能品尝出春天的“味道”。工作以后难的回家，只有有时间的情况下回家转一圈。但凡在柳树发芽的时节回，妈妈都要做好柳树芽包子让我带上。我拿了几个给同事尝，他们很惊讶，说居然还有这种馅的包子？吃完以后都吵着让我问我妈做法，他们回家也要包。

不知从何时起，农村吃柳树芽的“消息”传到了城里，还是城里人品尝了柳树芽以后，吃上了“瘾”，这柳树芽到了初春，便在城市里的大小饭店里成了“门面菜”，很多人下馆子的时候，都会点个柳树芽来尝尝鲜，于是很多人瞅准这个商机，趁机干起了从农村“倒卖”柳树芽盈利的营生。